薏米絲瓜湯是一款做法比較簡單的養生食品， 在祖國中醫理論中一直認為絲瓜加上薏米可以清熱解毒， 去濕健脾， 不僅兩種食材當中豐富的蛋白質氨基酸可以抵抗空氣中有毒物質和自由基的侵害， 還可以提高人體自身的免疫力， 對於長提體質虛弱的人群調理保健作用相當的突出。
絲瓜性味甘平、無毒， 它有清熱化痰、涼血、解毒的作用， 可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。 薏苡仁中， 除含有一般蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機物質外， 並含有薏苡仁酯、薏苡仁素、穀甾醇、生物鹼等有效成分。
經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。 薏米能增強腎功能， 並有清熱利尿作用， 因此對浮腫病人也有療效。 薏米有防癌的作用， 其抗癌的有效成分中包括硒元素， 能有效抑制癌細胞的增殖， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。 薏米用作糧食吃， 煮粥、做湯均可。 夏秋季和冬瓜煮湯， 既可佐餐食用， 又能清暑利濕。
製作薏米絲瓜湯應該先將薏米浸泡一段時間之後進行製作， 這種養生靚湯長期食用可以保持皮膚光澤細膩， 對於美容消斑功效顯著。 在存放食材的時候需要注意， 薏米保存需要在低溫環境中， 秉承乾燥密封的基本原則， 如果使用量比較少的話，
