蔬菜在生活中是最常見的， 也是每天要吃的食物， 很多人不太注意蔬菜的吃法， 其實吃法不當就會失去蔬菜中的營養成分。 在農藥、激素橫行的年代， 你是否有火眼金睛去鑒別出哪種蔬菜是非正常種植的？是否是農藥“泡”出來， 激素“催”出來的呢？專家介紹， 應儘量選擇應季蔬菜， 同時， 以下六種菜千萬不要買。
這六種蔬菜儘量別去買
在選對蔬菜後， 仍需採取必要的“淨化措施”， 最大程度地減少農藥的食入。 建議洗菜時第一步應該剝去蔬菜外層， 因外層葉子上殘留的農藥比裡面的多。 蔬菜含有豐富的維生素，
1、有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃， 很可能是遭受過嚴重的蟲害， 也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
2、太硬的番茄
越硬的番茄植物激素使用越多， 最好不要買， 或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續一下成熟期， 等它自然變軟。 而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。 另外， 外紅瓤綠的番茄可能與催熟劑有關。
這六種蔬菜儘量別去買
3、太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人， 葉子顏色淺， 但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。 所以買綠葉菜要挑深色的。
4、會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上， 第二天又“長”大了，
這六種蔬菜儘量別去買
5、聞起來有異味的蔬菜
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜， 農藥殘留多， 或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味， 買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了， 商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。 ”
洗過的菜不是農藥問題， 而是有細菌， 而細菌可是不管鹽泡還是水焯， 都很難去除的。
這六種蔬菜儘量別去買
蔬菜在生活中是最常見的， 也是每天要吃的食物， 很多人不太注意蔬菜的吃法， 其實吃法不當就會失去蔬菜中的營養成分。
以下是生活中吃蔬菜的一些誤區：
燒煮時間長
有些蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，
這六種蔬菜儘量別去買
隔頓隔夜吃
比較節省的人可能一頓吃不完的菜就會放置到下一頓吃， 這時候菜的營養幾乎就已經沒有了。 經測定， 炒好的青菜放15分鐘， 維生素C減少20%， 放30分鐘損失30%， 放一小時降低50%。 而且隔頓隔天的菜還易變質， 吃了易發生食物中毒。 所以最好現燒現吃， 既衛生又有營養。
加油太多
不少人認為， 炒菜放油少了就不好吃了， 所以就放很多油。 但是植物油和動物油一樣， 每克油都產生9千卡熱量， 攝入太多都可誘發肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，
這六種蔬菜儘量別去買
菜湯必須倒掉
燒菜時大約有30%-70%維生素C及部分水溶性營養素會溶于湯裡。 如果炒菜之前已經用水焯過一次， 去掉了草酸、亞硝酸鹽和農藥， 並且炒的時候油和鹽放得也比較少， 那麼菜湯喝掉是無害的。
吃的太多
蔬菜是不能吃太多的， 因為大多數蔬菜不易消化， 特別是竹筍、芹菜、蠶豆等含很高的粗纖維， 大量進食後對胃腸疾病患者會誘發病情加重， 也容易使肝硬化患者胃出血或食管靜脈曲張出血；而大量纖維素會影響鈣、鋅吸收， 尤其是孕婦和生長發育期的少年兒童；蔬菜中的蛋白質大多屬於“不完全蛋白質”，
這六種蔬菜儘量別去買
先切後洗
現在， 大多數人吃蔬菜都會選擇先切後洗的方法， 他們認為先洗可能會洗不乾淨。 但是， 你知道嗎？蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的， 切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失于水中。 這樣我們吃蔬菜就達不到想要的補充身體營養元素的目的， 正確的方法是先洗後切再燒煮， 這樣營養元素就不容易流失。
這六種蔬菜儘量別去買
擠掉菜汁
有些蔬菜在做菜餛飩、包子的餡心時， 需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把菜的汁水擠掉，其實這樣的做法是不科學的。這樣的話就把菜中70%的維生素、礦物質都丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口，而且營養還被充分的留在了包子中，被人體所吸收。
這六種蔬菜儘量別去買
蔬菜久藏
蔬菜久藏會使新鮮的蔬菜變蔫，而變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞掉。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現青紫、氣急等症狀。所以為了自己的生命健康考慮，蔬菜還是要儘量吃新鮮的。
這六種蔬菜儘量別去買
冷藏不當
現在天氣炎熱，很多人都把買回去的蔬菜放在冰箱裡冷藏。其實大多數蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低於10℃，如果放在4℃左右的冰箱裡冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開後可見到透明狀膠狀液體，那時候黃瓜的味道就消失殆盡了。
盲目生吃
夏季天熱，人們的食欲也會下降，有時候只生吃一些蔬菜就解決問題了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的，如蘿蔔、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現在市場上絕大多數的蔬菜都噴灑過農藥，雖然大家已習慣於先將蔬菜浸泡後再清洗，但這只能除去30%左右的農藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。所以，蔬菜儘量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
這六種蔬菜儘量別去買
讀《這六種蔬菜儘量別去買》是當代的熱點健康養生話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《這六種蔬菜儘量別去買》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
相關文章：
蔬菜這樣吃較營養
蔬菜雞蛋捲的做法
有毒蔬菜巧如何變健康美味
哪種蔬菜是非正常種植的
冬季養生的10大蔬菜
需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把菜的汁水擠掉，其實這樣的做法是不科學的。這樣的話就把菜中70%的維生素、礦物質都丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口，而且營養還被充分的留在了包子中，被人體所吸收。這六種蔬菜儘量別去買
蔬菜久藏
蔬菜久藏會使新鮮的蔬菜變蔫，而變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞掉。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現青紫、氣急等症狀。所以為了自己的生命健康考慮，蔬菜還是要儘量吃新鮮的。
這六種蔬菜儘量別去買
冷藏不當
現在天氣炎熱，很多人都把買回去的蔬菜放在冰箱裡冷藏。其實大多數蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低於10℃，如果放在4℃左右的冰箱裡冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開後可見到透明狀膠狀液體，那時候黃瓜的味道就消失殆盡了。
盲目生吃
夏季天熱，人們的食欲也會下降，有時候只生吃一些蔬菜就解決問題了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的，如蘿蔔、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現在市場上絕大多數的蔬菜都噴灑過農藥，雖然大家已習慣於先將蔬菜浸泡後再清洗，但這只能除去30%左右的農藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。所以，蔬菜儘量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
這六種蔬菜儘量別去買
讀《這六種蔬菜儘量別去買》是當代的熱點健康養生話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《這六種蔬菜儘量別去買》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
相關文章：
蔬菜這樣吃較營養
蔬菜雞蛋捲的做法
有毒蔬菜巧如何變健康美味
哪種蔬菜是非正常種植的
冬季養生的10大蔬菜
