阿膠烏雞湯是一道營養豐富的湯飲， 不管是氣虛血虧的女性朋友還是老年人或者是剛剛做完手術的病人， 阿膠烏雞湯都有著不錯的療效。 但是， 阿膠烏雞湯該怎麼做呢？有什麼需要注意的呢？食材選擇上又該怎麼考慮？不如一起來看看吧！
阿膠烏雞湯是一道漢族藥膳。 把烏雞切塊， 薑切片備用；鍋裡水燒開， 烏雞塊入鍋氽燙撈出， 放入到瓦罐中， 加入黨參、紅棗、清水；鍋裡加油， 下入蔥薑炒香， 也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時；最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。 調入鹽即可。
原料編輯
阿膠、紅棗、烏雞、蔥薑、黨參、枸杞。
製作方法編輯
1、烏雞切塊， 薑切片備用；
2、鍋裡水燒開， 烏雞塊入鍋氽燙撈出， 放入到瓦罐中， 加入黨參、紅棗、清水；
3、鍋裡加油， 下入蔥薑炒香， 也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時；
4、最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。 調入鹽即可。
烏雞性味甘、平、入肝、腎經， 具有補血益陰， 退熱除煩的功效。 適用於身倦食少、消渴咽幹、五臟煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內熱鬱生之症。
食材
主料烏雞150g 輔料鹽適量阿膠15g瘦肉100g紅棗5g桂圓5g薑3片
步驟
1.將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊， 紅棗洗淨去核， 桂圓洗淨。
2.鍋內燒開水， 放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
3.再撈出洗淨。
4.將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。
5.加入適量的清水， 隔水慢火燉2小時。
6.燉好後加入適量的鹽調味即可食用。
其實， 在日常生活中， 藥補不如食補。 一旦身體出現了亞健康狀態， 建議大家來選擇相適應的食材和藥材進行進補， 而不是盲目的選擇藥物。 有條件的朋友可以常常為家人做出這道湯品， 當然， 如果有需要還可以單獨服用阿膠。
