藍莓作用與功效有哪些

藍莓是一種熱帶的水果， 在北方比較少見， 在水果店都是可以買到的， 藍莓有著獨特的味道， 受到很多的人的歡迎， 價格的高昂也暗示著藍莓背後的功效是很大的， 不僅可以促進青少年的發育， 還可以預防各種老年人的疾病， 下面我們就來瞭解一下藍莓作用與功效有哪些？

藍莓果實中含有豐富的營養成分， 具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能， 營養成分高。 其中， 由於藍莓富含花青素， 具有活化視網膜功效、強化視力、防止眼球疲勞而備受注目。 也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。

並且據美國、日本、歐洲科學家研究， 經常食用藍莓製品， 還可明顯地增強視力， 消除眼睛疲勞。 醫學臨床報告也顯示， 藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生， 預防近視， 增進視力。

一、常規營養成分

藍莓果肉細膩， 風味獨特， 酸甜適度， 又具有香爽宜人的香氣。 藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富， 礦物質和微量元素含量也相當可觀， 因此， 藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實!

二、特殊營養成分

1、花青素

藍莓中的花青素能幫助視網膜上的視紫紅質再生。 人眼能夠看到物體是由於視網膜上視紫紅質的存在， 視紫紅質在光的刺激下分解視蛋白和視黃醛發色物質，

產生神經傳送物向大腦傳遞， 從而產生視覺。

藍莓中的花青素能有效促進視紫紅質的活化和再合成， 從而改善人眼視覺的敏銳程度， 還能增進視力， 對長時間被輻射的電腦眼有很好的保健作用。 作為一種抗氧化劑， 藍莓中的花青素能抵抗自由基對晶狀體細胞所造成的氧化損傷， 説明眼球回復彈性， 緩解視力衰退， 從而使用眼時感覺輕鬆自如。 同時， 常食藍莓還能幫助強化眼部微血管的彈性， 促進血液迴圈， 維持正常眼球壓力， 防止眼球疲勞， 遠離乾澀酸痛， 對改善用眼疲勞、眼乾澀很有幫助。

2.有機酸

藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。 有機酸中大部分是枸櫞酸， 其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。

需要著重一提的是熊果酸， 熊果酸又稱烏索酸， 屬於一種弱酸性五環三萜類化合物， 是多種天然產物的功能成分， 具有廣泛的生物學活性， 特別在抗腫瘤等方面作用突出。

3、酚酸

藍莓中含有多種多酚類物質， 酚酸就是其中重要的一類。 酚酸類物質是酚類物質的一種， 具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。 藍莓中的酚酸有十餘種， 其中含量最高的是氯原酸， 又稱咖啡鞣酸， 研究發現其對多種癌症(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用， 同時抗氧化作用也非常強大。

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶， 是生物體內重要的自由基清除劑， 其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，

被譽為“21世紀的保健黃金”。 藍莓中SOD含量豐富， 雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異， 但總體上相差不大

5、果膠

果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱， 科學研究發現， 果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質， 同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌群平衡， 而且還對多種現代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。 藍莓中果膠含量豐富， 約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。

藍莓的味道清香， 上面大家又瞭解了藍莓作用與功效。 所以對藍莓產生困惑的朋友， 可以放心的食用藍莓了。 平時適當吃一些還可以有很多對身體有益的作用。 與普通的水果相比，

藍莓的功效似乎更多一些。 含有的營養物質更充分一些。