現在的人越來越會吃， 非常會享受生活， 尤其是生活中的美食。 小編的同事給小逼介紹了一道菜， 叫做驢板腸， 小編自己在家剛開始做的時候老是失敗， 做的味道很不好， 後來多加練習了幾次， 就好多了， 所有的東西都是的， 只要做的多了， 自然就好了。 接下來小編就把驢板腸的做法分享給愛美食的大家。
鹵驢板腸用整副驢大腸做原料， 反復用醋水搓洗乾淨， 放入清水鍋煮半熟。 撈出再入鹵湯鍋， 加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。 吃時切成小段， 加原湯汁， 口味麻辣鹹嫩， 香味襲人， 可謂小吃一絕。
驢板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高， 而且驢板腸蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養效價較高。 驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。 中醫理論認為， 驢板腸味甘性涼， 入脾、胃、大腸經， 具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效， 可用以治療赤眼、消渴， 解硫磺、燒酒毒等。
處理驢板腸的過程從來都是極為考究的：取驢大腸一副， 反復用清水洗淨後， 用筷子將一頭抵住， 像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒， 然後放在案板上， 取一把快刀， 開始刮腸。
刮腸難度最大， 下手要穩、准、狠， 要以迅雷不及掩耳之勢，
這道菜其實做起來確實還是比較困難的， 尤其是處理驢板腸的過程， 必須要熟練， 不然很容易操作失敗， 刮腸的時候還要掌握刀的力道， 太重了腸可能會被刮破。 吃驢板腸的時候要注意， 有的人是不能吃的， 而且每次吃都要少吃， 多吃了會誘發多種疾病的發生， 所以一定要注意。
