相信茄子肯定是不少朋友的最愛， 因為它獨特的味道， 可以烹製出不同種類、不同味道的菜肴， 適合不同年齡段的人食用。 不過有的孩子可能不喜歡吃。 大家知道嗎?其實茄子也對我們的健康有很大的好處， 所以應該讓孩子也喜歡上茄子。 下面小編就為大家仔細講解一下茄子對人體的好處。
茄子， 又名落蘇， 有青茄、白茄及紫茄三種， 性能相同。 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等， 但經科學試驗， 茄子含有豐富的維生素P， 每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克， 在大眾化健康食物的蔬菜中， 可謂出類拔萃。
維生素P能增強人體細胞間的粘著力， 降低膽固醇， 可保持微血管的堅韌性， 多吃茄子， 對老年人的血管硬化有抑制作用， 同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
美國醫學界在“降低膽固醇十二法”中， 茄子榮居榜首。 其實， 茄子不僅能降低膽固醇、高血壓， 軟化血管， 而且還含有抗癌的成分。 現代科學已知茄子含有龍葵素， 龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖， 因此， 防治癌症專家建議， 茄子可作為癌症病人常用的食物。 茄子在食療上的價值不止上述， 還能防止咯血、老人斑、壞血症， 對痛風患者也有一定的效用。 茄子的吃法， 最好不用油炒， 可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟， 取出， 拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，
原來茄子對我們的身體有這麼多的好處， 大家一定要讓自己喜歡上茄子哦!小編還要建議大家立秋以後最好少吃茄子， 民間一直傳有“秋落蘇有毒”之說， 雖然還沒有科學證據證明這一說法， 但是什麼東西吃太多了也是不好的。
