牛肉是非常好的一種食物， 不僅僅是因為它的味道美味， 還因為牛肉的營養價值十分豐富。 不過有不少人對於牛肉是想吃但是不敢吃， 這是為什麼呢?有些朋友認為牛肉的蛋白質含量豐富， 膽固醇高的人吃牛肉會影響自己的健康。 那麼這是真的嗎?牛肉真的含有那麼高的膽固醇嗎?
對於膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物， 如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦， 這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上， 特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。
對於高甘油三脂患者應少食動物性脂肪， 另外要少食甜食， 因為進食大量糖類， 能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性， 從而使脂肪合成增加， 加重高脂血症。
含高量膽固醇的食物(括弧內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數)
——動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
——其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
——禽蛋和動物的內臟， 含量也較多。 如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
含中等量膽固醇的食物有：
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、霜淇淋。
以上就是小編為大家介紹的牛肉的膽固醇， 以及其它膽固醇含量過高的食物的知識， 希望可以幫到有需要的朋友。 牛肉對我們的身體十分有好處， 適量的食用是不會影響我們健康的， 但是膽固醇高的還是少吃為好， 畢竟我們的健康才是最重要的。
