防寒溫裡 每日的早餐， 用溫熱性質的食物， 如煮粥配大棗和乾薑、核桃仁、甜杏仁、葡萄等， 也可以食用豆漿、胡辣湯、羊肉湯、醋溜白菜、糖蒜等。
排濕祛風 遇有風雨陰濕天氣或者體內有濕、大便稀的情況， 老年人應增加祛風排濕的飲食， 如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、薑、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
潤燥滋陰 在乾燥天氣或口乾舌燥、大便幹的情況下， 老年人應選擇潤燥滋陰的飲食， 此類飲食品種能增強免疫力， 可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
收斂陽氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣， 若無風寒天氣或體內沒有涼寒， 老年人應儘量少用或不用解表發汗的食品， 如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。
五味調和 這是健康的八大基石之一， 老年人應注意如下關係:辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的;甘甜味與鹹味或者酸味是相互制約的;鹹味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。
以上老年人秋季養生吃什麼歸納概括為這五個原則:防寒溫裡排溫氣;潤燥滋陰增正氣;降溫降暑斂陽氣;五味調和少疾病。 特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節， 是老年人抵抗力相對較弱的時候，
