啤酒是一種非常美味的酒精飲品， 在我們的酒精食材上一直都是和白酒相抗衡的， 但是啤酒不僅僅是作為飲品食用， 啤酒還可以用作烹飪， 給烹飪的菜肴提供更加特殊的味道處理， 使得食材的味道更加的鮮美， 而在這方面啤酒鴨無疑是處理的最好的， 體現了啤酒對於食材的作用是非常強大的。 下面就來看看啤酒鴨得做法是什麼的講解吧。
鴨子屬於水禽， 鴨肉富含蛋白質， 具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用， 特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。 夏季作為嗜肉族桌上的一道菜絕對再適合不過了
1.材料準備好；青紅椒切小塊， 薑切片， 蒜拍碎。
2.鴨洗淨後斬小塊， 冷水下鍋， 放料酒、薑片、焯水後撈出控幹。
3.鍋裡熱油， 爆香薑蒜， 放入鴨肉不斷的翻炒， 炒幹水分。
4.調入生抽、老抽、八角粉， 炒至上色， 倒入啤酒（一罐是330ml， 差不多剛好， 不用再加水了）。
5.放入冰糖， 大火燒開， 小火燜煮40分鐘， 之後開大火收汁。
6.待汁收到差不多時放入青紅椒， 一邊翻炒一邊繼續大火收汁， 收汁至濃稠即可。
啤酒鴨這道菜的做法並不難， 其實做法和以往的鴨子烹飪是差不多的， 只不過是增加了啤酒的放入， 使得鴨子的原本味道能夠最大限度的發揮， 鴨子的膻味也得到了最大程度的壓制， 所以， 希望吃鴨子的朋友們不妨試一下啤酒鴨得做法。
