啤酒是我們生活中非常重要的一飲品， 雖然是酒精的類別， 但是啤酒的度數並沒有白酒那麼高， 而且啤酒還可以用來烹飪， 在烹飪當中發揮著重要的作用， 例如， 啤酒可以當做去腥的調料讓食材的味道更加的鮮美有味道， 最典型的用法就是啤酒羊肉這道菜， 那麼， 啤酒羊肉做法是什麼呢？下面就來看看詳細的講解吧。
原料：羊後腿肉4斤左右
調料：啤酒250ml～400ml、生薑、大蔥、幹辣椒、老抽、糖
做法：
1、燒半鍋開水， 羊肉放進去， 直到燙到上面飄血沫後， 撈出洗乾淨備用。
2、大蔥切段， 生薑切片。
3、鍋內放2大勺油， 油7成熱， 放入大蔥，
4、放入羊肉炒10分鐘， 直到羊肉表皮微黃， 有點萎縮狀。
5、倒入老抽， 翻炒均勻上色。
6、然後倒入啤酒， 放入一半糖的量， 糖和鹽的量根據自己口味的甜度來決定。
7、小火燉1.5～2個小時， 直到酥爛， 再看看甜度， 加入糖， 中火慢慢勾芡到湯汁成粘膏狀即可。
小貼士：
1、幹辣椒根據自己口味適量放入。
2、這裡不用加水了， 完全用啤酒來燉， 非常香的。
3、圖上的鍋是不吃水的， 所以這樣的水量已經非常足夠了， 如果是沙鍋或者別的薄壁的鍋， 要加大啤酒的量， 千萬不要燉幹了。
以上就是對於啤酒羊肉做法怎麼弄的講解了， 基本上用了啤酒之後能夠有效的祛除羊肉的膻味， 可就啤酒是一種非常不錯的調料， 去腥的功效和提味的功效是十分的明顯的，
