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吃洋蔥有什麼好處?

洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥, 原產西南亞, 作為蔬菜已有五千年的歷史。 在歐美, 洋蔥被譽為“蔬菜皇后”。 日本著名醫學教授認為, 常食洋蔥可以長期穩定血壓減低血管脆性, 並對人體動脈血管有很好的保護作用。

科學測定, 每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克, 還含胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。 洋蔥幾乎不含脂肪, 卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。 其中, 前列腺素A是一種較強的血管擴張劑, 可以降低人體外周血管和心臟冠狀動肪的阻力, 具有降低血脂和預防血栓形成的作用。

高血脂患者食用一段洋蔥後, 其體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明顯降低。 一般冠心病患者每日食用50克-70克洋蔥, 其作用比降血脂藥還要強。 洋蔥還含有一種天然的抗癌物質—櫟皮黃素, 經常吃洋蔥的人, 胃癌的發病率比少吃或不吃洋蔥的人減少25%。

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