家常鹽焗雞什麼樣的做法比較簡單呢

在我們日常生活中吃的食物都根據自己的口味各不相同。 本人比較喜歡吃一些辣的食物。 有的人喜歡吃偏清淡一些。 所以無論是什麼樣的口味， 都離不開一個中心， 那就是兩個字好吃， 真是我們做雞的方法有很多種， 有清燉， 鹽焗， 炒的製作方法等等很多， 其中鹽焗的方法做出來的味道非常的獨特。 那麼我們接下來就來看一下家常鹽焗雞的做法吧。

鹽焗雞的製作作過程一般選用大約兩斤重的嫩母雞， 宰殺後， 掏去內臟， 洗淨， 晾乾， 往雞腔內放入兩棵大蔥和少許薑片， 抹些生油， 用整張的乾淨草紙將整只雞包裹起來，

把紙噴濕， 隨後放入鍋中， 然後用炒得滾燙的精鹽把雞煨埋起來， 再用文火燜焗一小時左右。 然後， 出鍋， 拆骨， 撕下雞肉， 再按雞的原型， 裝盤上席。 盤旁擱一個小味碟， 內有香油和薑沫等調料， 供食客蘸用。

特點：色澤金黃， 肉滑， 皮脆， 連酥香的骨頭可嚼食。 鹽焗雞包裹甚嚴， 最能保持雞的鮮香美味。 而且， 它是用熱鹽煨焗熟的， 食後不致燥熱上火， 且有清心潤肺之效。

鹽焗雞 久負盛名的客家菜肴， 自古至今均深受海內外人士的喜愛， 皮軟肉嫩， 香濃美味， 並有溫補功能。

材料： 雞1只(約3斤)粗鹽3斤 紗紙1張鍚紙1張 1.雞洗淨抹乾， 吊起風乾至越乾越好。 2.將兩隻雞腳從尾部插入肚內， 用紗紙包好， 以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，

以防紗紙散開。 3.錫紙裁至較所用的煲為大， 鋪於底部。 4.鑊燒熱， 放入粗鹽至黃色。 將約1/3粗鹽平均鋪於煲底， 放入煲雞隻， 將餘下的粗鹽鋪面。 蓋煲以慢火焗6分鐘， 將雞雙反轉， 再焗6分鐘， 最後熄焗12分鐘即成。

由於鹽焗雞的做法比較獨特， 所以需要比較長的時間， 如果想要做好鹽焗雞， 所以上述的步驟非常的詳細。 想做好一定要有足夠的耐心， 不要心急。 只要確切的根據步驟一步一步的來操作， 必定可以做出味道非常好的鹽焗雞來的。 別忘了做好之後一定要給父母嘗嘗。