酸梅湯的原料：
山楂25克， 烏梅25克， 甘草5克， 桂花5克， 如此用量可以熬出一升酸梅湯。 此外， 還要準備一些冰糖， 用量可以根據喜好自由掌握。
酸梅湯的做法：
先把山楂和烏梅放在清水裡泡開， 大約半小時即可;然後， 把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起， 放在紗布包裡， 把紗布包的口紮好;接著， 鍋中放入清水1升， 燒開後放入調料包， 並放入冰糖， 慢火熬制30~40分鐘， 在出鍋前， 加入最後的5克桂花， 桂花味道煮進湯中後就可以關火了;最後， 用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中， 待涼後放入冰箱冷藏， 隨喝隨倒。
酸梅湯的功效：
酸梅湯的原料主要是烏梅。 《本草綱目》說：“梅實采半黃者， 以煙熏之為烏梅。 ”烏梅是一種中草藥， 具有味酸、性溫等特點， 有斂肺、開胃、生津、清熱、調中下氣等功能。 因此， 以烏梅為主熬制的飲品是炎熱夏季不可多得的清熱解暑飲品。
另外， 烏梅中含粗纖維比較多， 可促使機體把一些代謝產物排出體外， 可以排毒養顏;烏梅還有抗過敏的作用， 對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。 難怪在《紅樓夢》裡， 愛喝酸梅湯的寶玉雖正處青春期， 不僅沒有青春痘， 而且還“面若桃花”， 看來還真少不了酸梅湯的功勞。
