烏雞湯是大家平時經常都會煲的一種湯， 烏雞相對於其他的雞肉， 裡面還有更多的營養元素， 氨基酸和蛋白質含量更加豐富， 是很有營養的， 很多人在做烏雞湯的時候， 還會在裡面放入一些其他的配搭比較常見的就是花膠， 花膠烏雞湯應該要怎麼做?功效又有哪些呢!
主料：烏雞 (半隻)， 輔料：花椒 (20克， 花菇 (7個)。
做法：花椒放在清水裡泡12個小時， 倒掉水。 鍋裡放清水， 薑片燒開， 把發好的花椒放進去煮20分鐘， 撈起來， 過冷水， 洗乾淨。 香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗乾淨， 鍋裡放水， 放薑片燒開， 把烏雞放進水裡， 待水再次沸騰的時候倒進料酒，
想要買品質好的的花膠還是要到藥店去買， 我是在同仁堂買的， 2.2塊錢一克， 一片花膠大概130塊錢左右， 每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。 2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好， 花膠質地很堅硬， 家裡的菜刀根本無法將其分割開。 3 花膠發好之後用姜水煮一下是為了去腥味， 當然， 有蔥也可以放進去做成姜蔥水， 去腥效果更好。 4 花膠也分公母， 公的花膠煮湯不會沾鍋， 煮後爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋， 品質不如公花膠好。
平時適當的吃一些這樣的食物， 對身體是很好的，
