很多人都感到疑惑， 為什麼要用紅棗來燉豬肚， 這樣的搭配會有什麼功效呢？的確， 它們的這種搭配吃了對人體有很多好處， 它不僅有保健和抗過敏的功效， 同時還能起到抗癌、護肝的作用。 除此之外， 紅棗燉豬肚還有哪些大家不知道的功效呢？希望以下的介紹能夠對大家有所幫助， 下面就和我一起來看看吧。
1.紅棗保健:紅棗的維生素C含量居百果之冠， 比蘋果、桃子高80～90倍， 比梨高140倍左右， 被譽為“天然維生素C丸”。 近年來， 科學家研究發現紅棗還含有其他多種人體必需的物質， 具有不少新的保健功能：
抗過敏：國內曾有人採用大紅棗治敏性紫癜， 每天吃3次， 每次吃10只， 一般3天見效。 後來日本科學家發現大紅棗中含有大量叫作環磷酸腺苷的物質， 它具有擴張血管抗過敏作用， 同時具有增強心肌收縮力， 改善心肌營養的功能。
2.抗癌：紅棗富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。 三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能， 其中尤以山楂酸的能力最強， 超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。 二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細胞的能力， 但卻有調節細胞分裂的作用。 二者協同作用的結果， 可以使異常增生的癌細胞分裂超向正常。 動物試驗也證明， 在同樣飼喂致癌物的情況下， 加服紅棗的動物出現消化道惡性腫瘤的百分比， 只有未服紅棗動物的一半。
3.護肝：實驗和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。 臨床報導， 對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人， 每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各30克， 先煎花生， 後入紅棗、冰糖）1劑， 30天為1療程， 能降低血清穀轉氨酶水準。
4.緩和藥性：在一些藥性猛烈的方劑中配入紅棗， 可以緩和藥性， 以免峻烈藥物傷人正氣。
5.康復人體：英國科學家在163個虛弱患者中做過試驗， 凡是連續吃棗的人， 健康恢復的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。
因為紅包燉豬肚是用砂鍋小火慢慢燉出來的， 這樣燉出來的豬肚非常軟爛， 另外因為加了紅棗， 湯帶著淡淡的清甜， 非常好喝， 所以大家吃了多說好。
