老年性白內障主要由於生理老化、代謝衰退和營養不良等因素所引起。 白內障一旦形成， 必須通過手術摘除病變晶狀體， 並植入人工晶狀體。
雙眼中的晶狀體， 就像一副能自動調節厚度和起聚光作用的雙凸透鏡。 由於年齡、系統疾患、先天因素和外傷等原因， 晶狀體出現部分或全部渾濁， 導致視力漸進性減退的眼科疾病稱為白內障。 本病好發於中老年人， 以視物模糊為主要表現。
白內障典型表現是視力下降， 且下降程度隨晶狀體混濁程度的加重而加重，
白內障一般可分為老年性白內障、外傷性白內障、先天性白內障和併發性白內障４種， 其中前２種最為多見。 老年性白內障主要由於生理老化、代謝衰退和營養不良等因素所引起。 白內障一旦形成， 必須通過手術摘除病變晶狀體， 並植入人工晶狀體。
老年性白內障相關營養
1.維生素。
自由基具有氧化性， 化學性質極為活躍， 易與細胞中某些成分結合而傷害細胞。 晶狀體特別容易受到自由基的攻擊， 導致白內障的形成。
維生素C和維生素E具有抗氧化性， 可以清除體內的自由基， 故可用於白內障的防治。 二者同時攝入，
草莓、番茄、獼猴桃、苦瓜等食物中， 含有大量的維生素C；動物肝臟、南瓜、蛋、植物油等食物中， 維生素E的含量較高。
維生素A也具有抗氧化性， 可以保護晶狀體免受自由基的攻擊。 動物肝臟、牛奶、胡蘿蔔、南瓜等食物中， 維生素A的含量較高。
維生素B2可使活性氧導致的過氧化脂類分解， 維護晶狀體的健康， 減輕眼睛疲勞。 如果維生素B2缺乏， 容易引發白內障。 動物肝臟、雞蛋的功效與作用、魚等食物中， 含有維生素B2。
2.鋅。
鋅對酶系統和細胞的維護具有重要作用， 是細胞分裂、生長及修復所必不可少的物質。 據研究發現， 白內障患者血清中鋅的含量， 比正常同齡人低。 給該類患者補充含鋅的食物， 67%的人視力可得到改善。
老年性白內障相關食物
血脂升高不利於白內障的治療， 所以應避免過量地攝入動物性脂肪。
藍莓、紅紫蘇中含有花色甙， 具有抗氧化作用， 可用於白內障的防治。
半乳糖可干擾維生素B2的利用， 當機體代謝半乳糖的能力低下時， 攝入過多的乳糖類食物， 如乳製品等， 會增加白內障的發病機會。
