人老了之後， 牙齒會漸漸脫落， 要知道無牙老人咀嚼功能的降低， 使許多食物的進食受到限制， 極易造成老人的營養不良。 因此， 沒牙的老人在選擇吃的食物時要慎重， 那麼老人沒牙吃什麼好呢？沒牙老人的飲食原則有哪些呢？接下來為大家介紹一一介紹， 供大家參考。
老人沒牙吃什麼好？
一、嫩煮銀絲
原料：嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量， 少量蝦籽。
制法：
1、豆腐整塊入開水中燙一下， 以防碎散。
2、然後修去硬邊， 切成絲。
3、再把豆腐放入盆中， 用開水燙煮一下。
4、鍋中加入少許湯， 放入蝦籽， 鹽、味精， 待水開後， 輕輕把豆腐絲放入鍋中，
特點：豆腐如根根銀絲， 不斷不碎， 且味道鮮美， 營養豐富， 適合沒牙的老人食用。
二、無黃燉蛋
原料：雞蛋5個， 青菜心6顆， 鹽、油、蝦籽、蔥花各適量。
製作：
1、將青菜洗淨， 去幫葉留菜心， 菜頭消成橄欖形， 再將青菜葉切齊， 將菜心切成四瓣。
2、取鍋上火燒熱， 舀入熟豬油， 燒至四成熱時， 放入青菜心， 用鐵勺翻動至翠綠色時， 用漏勺撈出。
3、取藍邊二號飯碗一隻， 打入雞蛋清(蛋黃另用)， 攪勻， 加鹽、蔥花， 沖入少許米湯。
4、再將青菜心放上， 上蒸籠或放在飯鍋中蒸熟， 取出， 灑上蝦籽， 即可食用。
特點：蛋白色如玉， 菜心綠似翡翠；清淡爽口， 鮮嫩味美， 入口即化， 適合沒牙的老人食用。
沒牙老人的飲食原則
1、吃飯時一定要細嚼慢嚥， 使食物在口腔內得到充分的磨切、並與唾液混合， 這樣可以減輕胃的負擔， 使食物更易於消化。
2、不貪多， 老人因胃腸蠕動減緩， 排空速率下降， 所以以吃七八成飽為妥。
3、改喝粥為吃軟飯， 不少老人有喝粥的習慣， 其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收， 軟飯更易消化。
4、應食易於咀嚼和利於消化並富有營養的食品， 可多食肉湯、乳類製品、雞蛋、軟魚和水果等。
5、不過熱， 老人飲食宜溫不宜燙， 因熱食會損害口腔、食道和胃。 有報導稱， 長期嗜燙食可致食道癌、胃癌等。
6、無牙老人吃稀飯最好， 好吸收類的牛奶， 豆漿， 要是補充維生素可以自己家裡做蔬菜羹， 很好喝的， 又有營養， 還有一種南瓜羹也很有營養都是打碎了，
7、儘量少吃刺激性食品， 更不能飲酒和吸煙。 煙草中的尼古丁對胃的刺激作用， 會使胃容物排出延遲， 進而引起胃酸分泌增加， 造成胃炎、胃潰瘍。 酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用， 胃受到刺激後會出現較強的收縮、擴張等運動， 這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位穿孔， 以致出現生命危險。
