老年人補血的食物有哪些？老年人隨著年齡的增長，
胃液分泌與消化酶的活性均逐漸下降，
在胃腸的消化和吸收能力也降低，
導致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導致貧血。
患有缺鐵性貧血的老人體內缺鐵往往伴隨缺銅，
銅能促進鐵的吸收利用，
也是人體必需的微量元素之一，
銅也能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。
人體中的銅藍蛋白減少，
也會阻礙血紅蛋白的生長。
各種癌症中晚期、慢性腎臟疾病、風濕病或類風濕性疾病、白血病、多發性骨髓瘤等病、急性或慢性失血性疾病，
老年人應多進食富含鐵豐富營養素的食物， 以維持良好的鐵質在人體血液的正常應用。 補鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等， 以及福含蛋白質的食物有魚類、豆類、蛋類等食物， 還應增加新鮮的果類和蔬菜。
1、紅糖小米大棗粥
小米50克， 大棗5粒， 枸杞5粒， 紅糖適量。 小米清洗， 紅棗清洗去核切小片。 備好的材料倒入電壓力鍋中， 按煮粥檔。 煮好後的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
2、雙色補血湯
豬血100克， 豆腐100克， 韭菜1小把， 骨湯， 薑絲， 蒜片適量。 豬血和豆腐洗淨後， 分別切成小塊， 韭菜洗淨切成段。 鍋中燒開水， 將豬血放入焯2分鐘後撈出， 過一遍涼水。 鍋中倒入骨湯或熱水， 燒開後倒入豬血和豆腐， 再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，
3、肝棗補血湯
豬肝30克， 鴨肝30克， 菠菜100克， 棗(幹)20克， 水發木耳15克， 薑5克， 鹽2克。 豬肝和鴨肝都切片， 菠菜洗淨後切段， 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內， 加水適量， 小火煮30分鐘， 加入菠菜， 加鹽、生薑再煮5分鐘， 即可。
4、鴨血黃花菜豆腐羹
鴨血150克， 豆腐100克， 泡發的木耳適量， 黃花菜適量， 蔥， 薑， 鹽， 醬油15毫升， 香醋15毫升， 雞精少許， 胡椒粉適量， 香菜適量。 準備好所有的食材， 木耳黃花菜提前泡發。 鴨血切條煮上2分鐘。 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。 鍋中倒油燒熱放入蔥薑爆香再放入木耳黃花菜翻炒。 加入適量的清水。 煮開後加入鴨血。 再加入醬油， 香醋。 加入鹽和胡椒粉。 煮上3分鐘加入豆腐。 煮開後淋入水澱粉勾芡。
5、山藥燉豬小肚
豬肚200克， 山藥100克， 棗(幹)10克， 大蔥10克， 薑5克， 白皮大蒜5克， 八角3克， 鹽3克， 味精2克， 香菜10克。 山藥洗淨切成塊或條。 豬小肚洗淨切條， 用精鹽、味精、大料入味。 鍋置火上， 加500克鮮湯、小肚條， 小火燉至七成熟， 再加山藥條、大棗、蔥花、薑絲、蒜片，
6、菠菜豬肝湯
菠菜125克， 豬肝125克， 調料：豬油10克， 薑5克， 大蔥5克， 鹽3克， 豌豆澱粉3克， 味精1克。 將菠菜擇洗乾淨， 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻， 脫去澀味(即除去所含草酸)， 切段。 將鮮豬肝洗淨， 切成薄片， 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻。 蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑拍破。 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸， 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等， 同煮。 煮幾分鐘後， 放入拌好的豬肝片及菠菜， 煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
7、黑木耳炒豬肝
豬肝250克，木耳(幹)25克，大蔥5克，薑3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克。將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨。豬肝洗淨後切成薄片，蔥切末薑切絲，澱粉加水調成水澱粉。豬肝片用濕澱粉抓芡均勻，豬肝在熱水中焯一下，控淨水分。鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下，加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裡，鍋留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
8、豬肝豌豆苗湯
豬肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。東加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
7、黑木耳炒豬肝
豬肝250克，木耳(幹)25克，大蔥5克，薑3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克。將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨。豬肝洗淨後切成薄片，蔥切末薑切絲，澱粉加水調成水澱粉。豬肝片用濕澱粉抓芡均勻，豬肝在熱水中焯一下，控淨水分。鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下，加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裡，鍋留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
8、豬肝豌豆苗湯
豬肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。東加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。