現在很多人都覺得吃蝦非常的費事， 而且覺得吃蝦非常的浪費時間， 所以很多人在宴席上就非常討厭吃蝦， 在平時生活中也很少吃蝦， 但是恰巧相反的是蝦中含有豐富的營養物質， 如果平時蝦吃的過少的話會導致人的身體的一些營養物質得不到充足的補充， 蝦中含有的豐富維生素和一些微量元素對人的身體的發育都有很好的幫助。
蝦營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品。
對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。 鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
製作方法如下：
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條， 粗細和速食店吃到的土豆條差不多就行， 用清水將表面的澱粉沖洗乾淨， 如果是要放置很長時間， 就用清水將土豆條浸泡起來， 這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀， 香芹切成段， 幹辣椒用剪子剪成段。
3、香辣蝦鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉)， 開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度，
4、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)， 燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦， 炸至金黃時撈出， 瀝幹油。
5、接著將土豆條放入炸熟， 撈出瀝幹油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油(30ml)， 燒至7成熱， 放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條， 炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段， 炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻， 淋入香油和辣椒油炒勻即可。
因此在平時的宴席中不要害怕費事， 要適當的選擇一些蝦進行食用， 這樣既可以品嘗到美味的佳餚， 同時也可以保證人的身體吸收到蝦中所含有的豐富的營養物質， 會讓人的身體變得更加的健康，
