槐樹是豆科落葉喬木， 花、葉、實都可食用， 也都能入藥。 從古至今， 槐花都是常用的止血良藥。 宋代方勺在《迫宅篇》中記載了一則槐花止血的醫話：有一位書生， 舌頭突然出血不止， 許多醫生不知何病， 束手無策。 醫家耿隅診病後說， 此病叫“舌衄”， 讓病人用槐花炒熟， 研為細末， 敷在舌上， 果然不久即愈。
這只是一個記述， 李時珍《本草綱目》中記載， 槐花可入藥， 也可食用。 槐花富含蛋白質、多糖、多種氨基酸和多種微量元素， 具有降低膽固醇、降血壓和補肝腎、健脾胃、益智安神之功效。 現介紹幾款槐花食療方以供參考：
槐花湯：水燒開， 放入洗乾淨的槐花， 再放入調好的麵糊， 滿廳滿院香氣撲鼻， 食後覺得花香整日在口。
槐花菜：槐花開水焯過， 再用油炒， 加入一點鹽和醋， 倒進碟子裡， 像一盤碎玉， 賞心悅目， 讓人胃口大開。
槐花糕：用清水把槐花淘乾淨， 加一些幹麵粉， 拌勻後放進蒸籠， 蒸到香氣四溢即熟。
槐花兩地粥：生地、地骨皮、槐花各30克， 粳米30-60克。 將生地、地骨皮、槐花洗淨水煎， 去渣取汁， 與粳米共煮為粥。
槐花清蒸魚：槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克， 薑片、鹽、料酒適量。 將洗淨的魚放入砂鍋， 加蔥、薑、蒜、鹽、料酒和適量清水， 文火蒸20分鐘， 放入槐花， 即可食用。
