冬季是進補、養生的大好時節， 而如何進補、養生就是關鍵問題。 我們在日常生活中肯定都吃過堅果， 不同的堅果有不同的作用， 那大家知道怎麼用堅果來養生嗎？一起來看看吧。
一、補腎益肺——核桃荸薺鴨子煲
原料：核桃仁l00克， 荸薺15個， 鴨子1只， 香菇50克、紹酒7克、味精7克， 雞精7克， 薑7克， 蔥7克， 鹽7克， 上湯2000毫升。
做法：鴨子宰殺後清洗去爪；核桃仁清洗乾淨；荸薺洗淨去皮；香菇洗淨， 一切兩半；姜切片， 蔥切段。 將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內， 再放入各種調料， 加入上湯， 置旺火上燒沸， 再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
提示：補腎， 益肺， 潤燥。 可用於腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更午期綜合征等。
陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。 鴨子宰殺前先灌少量白酒， 鴨毛容易拔掉。
二、養陰潤腸——松子粥
原料：松子仁20克， 粳米60克。
做法：松子仁研碎， 同梗米煮粥。
提示：養陰潤腸。 每日2次， 或隨意食之。 面色無華， 頭暈目眩， 心悸健忘， 或顴紅耳鳴， 舌淡， 脈細， 或舌紅少苔， 脈細數。
三、氣血兩虛——紅棗花生衣湯
原料：紅棗50克， 花生米100克， 紅糖適量。
做法：紅棗洗淨， 用溫水浸泡， 去核；花生米略煮一下， 冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內， 加入煮過花生米的水， 再加適量的清水， 用旺火煮沸後， 改為小火炯煮半小時左右；撈出花生衣， 加紅糖溶化， 收汁即可。
提示：本湯具有強體益氣， 補血止血的功效。 適用於氣血兩虛所致的胃果食少， 短氣乏力及各種出血病症。
四、明目粥——榛子杞子粥
原料：榛子仁30克， 枸杞子15克， 粳米50克。
做法：先將榛子仁搗碎， 然後與枸杞子一同加水煎汁， 去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。
提示：有養肝益腎， 明目豐肌功效；每日1劑， 早晚空腹服食；適用於體虛、視昏等。
五、止咳平喘——杏仁粥
原料：甜杏仁10，
做法：將去皮甜杏仁10克研成泥狀， 加入到淘洗乾淨的50克粳米中；加入適量水煮沸， 再以慢火煮爛即可。
提示：宜溫熱時服食， 日服2次， 可作早晚餐。 具有止咳平喘之功效。 健康人也可常食以強身健體， 預防疾病。
六、安神潤膚——蓮薏腰果羹
材料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
做法：腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝幹；茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊；將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻；藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。
提示：補潤五臟、安神，適用於神經衰弱而失眠者。腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。
六、安神潤膚——蓮薏腰果羹
材料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
做法：腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝幹；茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊；將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻；藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。
提示：補潤五臟、安神，適用於神經衰弱而失眠者。腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。