真菌類銀耳科銀耳屬植物， 又稱白木耳、雪耳、銀耳子等， 有“菌中之冠”的美稱。 性平， 味甘、淡、無毒。 銀耳也是我們常吃的保健食品， 那麼夏季吃銀耳有什麼好處呢?夏季銀耳怎麼吃最好呢?
夏季經常食用銀耳的方法
銀耳棗仁湯 夏季白晝時間較長， 悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息， 許多人一天只能睡上四至六小時， 甚至通宵難寐。 而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。 做法：將銀耳15克， 洗淨泡發， 酸棗仁20克， 用布包紮， 冰糖25克， 共放入砂鍋內加水煮熬成湯， 棄棗仁， 即可服用。
銀耳石斛羹 夏季氣溫高，
冰糖銀耳湯 夏天， 最容易發生中暑， 除了避免日曬高溫環境外， 還可製作冰糖銀耳湯解暑。 做法：取銀耳10克、冰糖30克， 將銀耳洗淨泡發， 與冰糖一同放入砂鍋內， 加水熬成湯。
燕窩銀耳羹 夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻， 凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。 做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。 將燕窩先用清水刷一遍， 再放入熱水中浸泡3—4小時， 然後擇去毛絨， 再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。
銀耳明目湯 夏季是紅眼病流行的季節， 如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。 做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵， 料酒、薑汁、鹽、味精各適量， 將雞肝切片， 銀耳泡發， 與枸杞加水燒沸， 放入料酒、薑汁、鹽和味精， 待雞肝熟後， 即可撒入茉莉花裝碗食用。
小編提醒：銀耳營養豐富， 是保健佳品。 銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸， 並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。 所以銀耳是具有非常好的營養價值， 大家平時可以多吃一些。
