說到炒臘肉你們是不是已經流口水了呢。 相信我們每個人都吃過炒的臘肉吧， 不過對於炒臘肉肯定每個人會有不同的做法， 那麼有一個問題是臘肉炒之前要蒸嗎你們都知道正確的答案嗎。 如果不知道的話一定要看看這篇文章哦。 現在小編就來告訴你到底臘肉炒之前要不要蒸呢。
先清洗
臘肉在烹調之前， 一定要先用溫水洗淨， 以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。 或是臘肉切片， 放入淡鹽水中浸泡一會， 可以稀釋出臘肉的一些鹽分。 吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸， 讓水分緩慢地滲入肉的組織中。
時間因肉而異
至於臘肉要蒸多久能熟， 一般要看臘肉的厚度與做法， 一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。
烹飪方式推薦
臘肉的油脂和鹽含量都比較高， 科學檢測表明， 肥肉用溫火燉煮半小時左右， 飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。 因此， 大家烹調臘肉時， 最好不要用油來炒， 這樣只會“油上澆油”， 選擇隔水蒸或直接放在水裡煮是最為健康的。
推薦做法
清蒸臘肉
原料：五花臘肉500克、雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量。
做法：將臘肉清洗乾淨， 鍋內放水煮熟。 將煮好的臘肉改切成片， 擺入盤中，
好啦， 在上面小編已經說清楚了關於臘肉炒之前要不要蒸的問題， 其實臘肉這種很美味的東西就應該有更加講究的方法。 我們不僅要追求美味也要知道這些美食是不是健康。 食物要有健康的做法和吃法， 然後這樣做的話才能提高我們的生活品質哦。
