下面小編就介紹甘藍的十種營養保健價值。
1、強身健體
甘藍是一個大家族， 它有眾多的姐妹， 是一類最常見的蔬菜。 甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍， 比如花椰菜等。 它們都有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 此外， 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β—胡蘿蔔）， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，
3、治療皮膚病
甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發現：在吃捲心菜的同時， 再喝一杯優酪乳， 能夠防治腫瘤的發生。 因為捲心菜中的某種化學成分， 經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。 捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、吃出好心情
甘藍類蔬菜中含有的色氨酸， 是一種蛋白質成分， 這種化學物質能夠鎮靜神經， 促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。 此外， 甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，
6、補充纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人， 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素， 能夠增強胃腸功能， 促進腸道蠕動， 以及降低膽固醇水準。 此外， 經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症， 因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源
甘藍含有豐富的礦物質與微量元素， 其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量， 將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外， 並能代謝掉組織間隙多餘的水分。 它所含有的大量鎂元素， 不但能夠健腦提神， 而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量，
8、消炎止痛
甘藍類蔬菜同藥物一樣， 能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜， 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症， 在冬春季節感冒的高發季節， 也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油
因為甘藍菜中幾乎不含脂肪， 所以在做菜時應用橄欖油。 這是因為在這種不飽和油脂的幫助下， 甘藍中所含的各種脂溶性維生素， 才能夠被機體吸收利用， 從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材
許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜， 因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。 其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，
因此甘藍能夠穩定血糖水準， 你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到饑餓， 從而達到飲食減肥的目的。
