陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。 橘常綠小喬木或灌木， 栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。 分佈于長江以南各地區。
中醫介紹， 秋冬季節， 天乾物燥， 陳皮作為一味中藥， 泡水飲用， 能清熱、化痰、去燥， 皮膚病患者可以經常飲用。
桔皮≠陳皮！泡水喝要區分！
陳皮泡水要注意
進入冬季， 桔子大量上市， 許多人買了桔子後， 喜歡用桔子皮代替陳皮泡水喝， 其實這種做法是不對的。 陳皮並不是陳放幾天的幹桔子皮那麼簡單。 首先只有成熟的桔子皮才能做成陳皮， 另外桔子皮存放過程中需要注意防黴，
除了用陳皮泡水喝外， 牛蒡、貢菊、枸杞等都可作為代茶飲， 在寒冷的冬季， 皮膚病患者可以多喝些代茶飲， 滋陰潤燥， 對身體大有益處。
陳皮泡水要注意
【陳皮主治功效】：理氣健脾， 調中， 燥濕， 化痰。 主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。 濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。 痰濕壅肺之咳嗽氣喘。 用於胸脘脹滿，
需提醒的是， 陳皮偏于溫燥， 有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。 此外， 鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效， 另外， 因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染， 這些化學製劑有損人體健康， 因此， 不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
在中藥歸類中， 它是屬於理氣藥物， 但因同時具有健胃、驅風、止嘔逆的作用， 而常與消化藥或脾胃藥並用。 此外尚有燥濕化痰的功效， 對於痰多黏白、胸脘悶者有其療效。
