綠豆湯是夏季消暑好飲品， 它能清熱解暑、降血壓， 其他綠豆湯不同的烹煮方法有不同的功效， 碧綠的綠豆湯消暑效果好， 煮爛的綠豆湯解毒效果好， 下面我們來看看相關的介紹。
一、綠豆煮爛解毒效果好
1、喝水消暑
如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸， 10分鐘左右即可， 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯， 顏色碧綠， 比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的消暑功效。
2、煮爛解毒
如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。
由於其具有利尿下氣的功效， 因此食物或藥物中毒後喝， 還能起到排除體內毒素的作用。
3、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克， 加水適量煮10分鐘左右即可， 喝下清湯暑氣全消。
綠豆、黃花菜、大棗各適量， 以水煎服， 可治上吐下瀉。
日常飲食中多吃些綠豆湯， 有一定的祛鉛毒功效， 還能降低血壓和膽固醇， 防止動脈粥樣硬化等。
4、不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。 然而， 未煮爛的綠豆腥味強烈， 食後易噁心、嘔吐。
5、可用於去痱去痘
綠豆有止癢作用， 綠豆是專門治療熱癢的。 由於熱癢是因體內發熱引起的，
小孩因天熱起痱子， 用綠豆和鮮荷服用， 能起治療作用。
如果得了痤瘡， 可以把綠豆研成細末， 煮成糊狀， 在就寢前洗淨患部， 塗抹在患處。
二、綠豆的6種烹煮技巧
烹製綠豆湯時， 有時會因為煮得時間過久， 而使綠豆湯的色澤發紅發渾， 失去了綠豆應有的特色風味。 在此， 羅列了六種熬制綠豆湯的方法， 不妨一試。
方法一
將綠豆洗淨， 用沸水浸泡20分鐘， 撈出後放到鍋裡， 再加入足量的涼水， 旺火煮40分鐘。
方法二
將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右， 然後再煮， 綠豆很快就可煮爛。
方法三
將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時， 取出再煮，
方法四
將綠豆洗淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3~4個小時後， 綠豆粒已漲大變軟， 再下鍋煮， 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法五
將綠豆洗淨並控幹水分， 倒入鍋中， 加入開水， 開水的用量以沒過綠豆2公分為好， 煮開後， 改用中火， 當水分要煮幹時（注意防止粘鍋）， 加入大量的開水， 蓋上鍋蓋， 繼續煮20分鐘， 待綠豆已酥爛， 湯色碧綠時即可。
三、哪些人不能喝綠豆湯
1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯， 腸胃消化功能較差的人， 容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯， 綠豆湯性寒， 空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝， 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。
6、綠豆與中藥不能同服
