西瓜， 是夏季人們最喜愛的水果之一， 夏天吃西瓜可以清熱解暑， 一般情況下我們吃完西瓜會把西瓜皮扔掉， 但其實西瓜皮也是可以吃的， 它也有消暑、降壓的功效， 那麼， 西瓜皮該怎麼吃呢？今天為大家介紹幾種西瓜皮的創意吃法。
西瓜皮又稱西瓜翠衣， 其味甘， 性涼。 有清熱解暑、止渴利尿功效， 還有消炎降壓， 減少膽固醇沉積， 軟化及擴張血管， 促進新陳代謝的作用。
西瓜皮的多種創意吃法：
1、涼拌西瓜皮
西瓜皮400克， 醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。 把西瓜皮的紅肉除淨， 瓜皮外的硬皮削去， 切成片， 放入容器加鹽醃片刻;瓜皮倒去鹽水，
2、橙汁蓮藕西瓜皮
西瓜皮250克， 蓮藕250克， 橙汁、鹽、白糖各少許。 西瓜皮切成條;蓮藕切成片， 泡在涼水盆中;將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下， 瀝幹;加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。
3、西瓜皮燉排骨
西瓜皮200克， 排骨200克， 薑2片， 鹽適量。 排骨用沸水汆一下;湯煲中倒入水， 放排骨和薑片， 大火燒沸後轉小火煲40分鐘;將西瓜皮塊放入湯煲轉大火， 燒沸後轉小火煲20分鐘， 用鹽調味即可。
4、爆炒西瓜皮
西瓜皮350克， 甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。 西瓜皮切成薄片， 撒入適量鹽醃制15分鐘， 沖水濾去鹽分， 擠幹水分;鍋裡加入適量油燒熱， 倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝幹水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，
5、西瓜皮果醬
西瓜皮600克， 白糖100克， 檸檬汁少許。 西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎;倒進鍋中， 加入白糖、檸檬汁攪拌均勻， 煮開後轉小火， 至水收幹， 即可關火;晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裡， 完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。 2~3天后， 醬變得比之前黏稠， 就可以吃了， 吃時用乾淨無水的勺子舀取。
有幾類人群更是應該少吃
1、正在服用某些藥物的人
西瓜性涼， 正在服用溫熱型中藥（如人參、黃芪）的人若吃過多西瓜， 會影響其藥性。
2、高齡老人
人上了年紀， 大多數都有脾胃偏寒、心腎功能差的問題， 吃過多西瓜易使脾胃損傷， 造成身體不適， 有損健康。
3、消化不良及腸胃虛寒的人
西瓜屬於生冷食品， 消化不良及腸胃虛寒的人吃多了更容易傷脾胃， 出現腹脹、腹瀉、尿多等症狀。
4、長口腔潰瘍的人
由於西瓜有利尿的作用， 口腔潰瘍患者若多吃西瓜， 會導致其體內的水分和一些礦物質被過多排出， 易加重潰瘍症狀。
5、糖尿病患者
西瓜約含5%的糖， 糖尿病患者若在短時間內吃太多西瓜， 很容易導致血糖上升。 這類人群吃西瓜時要限量， 一次只吃100~150克， 並且要慢慢吃。
6、孕婦
孕期女性體內胰島素相對不足， 對血糖的穩定作用下降， 如果西瓜吃太多， 攝入過量糖分， 會造成糖在血液中的濃度過高， 對健康不利。 此外， 孕婦身體比較虛弱， 吃多了西瓜容易損傷脾胃。
7、感冒初期患者
中醫將感冒分為風寒和風熱兩種。 感冒初期，
上面為大家介紹了西瓜皮的5種創意吃飯及禁忌人群， 西瓜好吃也不能吃太多， 特別是禁忌人群更應少吃。
