紅薯含熱量低， 又頗具飽腹感， 無論是用作主食還是副食， 都是一種良好的減肥食品。 用紅薯代替米飯， 堅持1個月， 可以甩掉8斤肥肉腩哦。 紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳， 可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。
紅薯含有均衡的營養成份據測定， 每100克紅薯含脂肪僅為0.2克， 是大米的1/4。 因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 除此之外， 紅薯還含有均衡的營養成份。
如維生素A、B、C， 纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素， 其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用， 促進排泄暢通。 同時， 由於纖維結構在腸道內無法被吸收，
吃紅薯會不會使人發胖。 根據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥食品。 它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。 因此， 國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
紅薯減肥食譜麥仁紅薯湯材料：新鮮紅薯250克， 麥仁100克。
烹調步驟：
一小碗麥仁隔夜泡好， 麥仁的表皮很硬， 要泡得久一些；
將泡好的麥仁放入壓力鍋， 也可以先蒸來了煮，
沸騰後就可以加入紅薯塊， 三兩分鐘就好；
出鍋前加入適量冰糖， 開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
材料：新鮮紅薯250克， 大米100克。
烹調步驟：
將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗淨， 連皮切成小塊， 加水與米同煮稀粥即成。
紅薯泥材料：紅薯500克， 豬油25克。
烹調步驟：
選紅心紅薯洗淨、去皮， 上籠蒸或煮熟， 取出壓成泥；
鍋內下油燒熱、放入苕泥， 翻炒至水汽將幹時， 再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時， 快速炒勻即成。
材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
1把紅薯去皮， 切成3釐米的長條放入水中；
2將黃油放入鍋中，
3加入高湯， 用微弱的中火煮， 等紅薯一變軟， 取出一小部分作裝飾用， 將剩下的放入容器中搗碎， 加入牛奶、鹽和胡椒；
4倒入器皿中， 放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟：
紅薯洗淨、切成塊狀， 瀝幹水份；
在炒鍋裡加入油， 把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽；
再加入適當的水， 然後把米飯倒在紅薯上， 小火燜熟即可。
總結：美女們嘗試紅薯減肥法， 就不用擔心餓的頭昏眼花了。 紅薯為營養最平衡的保健食品， 也是最為理想而又花費不大的減肥食物。
