牛肉湯鍋灶怎麼做？

精鹽get='_blank' href='/baike/shengjiang/'>生薑yle="text-indent:2em;"> 牛肉湯相信我們都是吃過的吧。 想到牛肉湯的熱辣和鮮香估計很多人都會情不自禁的流口水吧。 牛肉湯雖然說大家都是吃過的， 大部分我們都是從外面買來吃的自己根本沒有做過， 對於牛肉湯鍋灶朋友們都知道是怎樣做的嗎。 不知道的話看看下面的文字， 小編會很清楚地說明這方面的問題哦。

蔥爆牛肉

1、牛腱子肉洗淨， 去筋膜， 用清水浸泡2小時後， 撈出， 控幹， 切成小方塊， 再搗成薄片， 把大蔥白洗淨， 切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內， 放入芝麻， 大蒜末、生薑末、醬油25克， 辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，

醃漬， 使牛肉滲進調味料。 3、幹蘑菇水發後， 洗淨， 去蒂， 切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油， 燒八成熱， 放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟， 放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻， 淋芝麻油， 出鍋。

水煮牛肉

【製作過程】

1.牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下;

2.芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段;

3.蔥、薑、蒜切絲， 豆瓣辣醬用刀剁碎;

4.坐鍋， 放少量油， 待油燒熱後放入豆瓣辣醬， 炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下， 放入少量水， 開鍋放入少許鹽、味精， 然後放入青菜， 斷生後撈出裝入碗內， 將漿好的肉一片一片滑入鍋內， 待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內;

5.將鍋洗淨燒熱， 將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後， 倒在案板上碾碎，

撒在煮好的肉片上;

6.坐鍋， 倒入少量油， 燒熱後淋在肉片上即可。

好啦， 在上面的文字中小編已經很清楚的說明了關於牛肉湯鍋灶的做法。 其實沒有想像中的那麼難的是吧。 小編在這裡也要提醒廣大朋友們牛肉湯雖然很美味， 但也不要天天吃哦， 畢竟這種重口味的吃多了會增加胃的負擔的哦。 大家一定要健康飲食哦。