我們都知道核桃是一種很補腦的食物。 因為核桃本身是富含蛋白質的了。 所以很多人都喜歡吃核桃。 甚至是吃一些用核桃烹飪的食物的了。 核桃炒蝦仁其實就是很常見的了。 但是一些人要吃的時候， 才發現自己的核桃竟然因為空氣潮濕， 所以就不脆了。 到底核桃仁不脆了怎麼辦？
只是核桃仁的話， 家裡如果有微波爐， 放在敞開的盤子裡轉上1~2分鐘， 端出來放涼就好了。 如果沒有微波爐， 用炒鍋不放油， 開最小的火慢慢翻炒， 2~3分鐘盛出放涼即可。
食用方法
1、核桃可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等。
核桃仁2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，
營養作用
1、補虛強體， 提供營養：經動物實驗證明， 含胡桃油的混合脂肪飲食， 可使體重增長， 血清白蛋白增加， 而血膽固醇水準升高卻較慢， 故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌， 養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。 據臨床報導， 將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏， 治療皮炎、濕疹， 有效率可達100%。 核桃仁富含的油脂， 有利於潤澤肌膚， 保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明， 核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。 核桃技對多種腫瘤， 如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。
溫馨提醒：如果吃核桃的時候， 那麼不要隨隨便便把有核桃仁表面的褐色薄皮剝掉的了。 這個是一個常見的吃核桃的誤區的。 核桃如果說了這個褐色的東西的話， 那麼其實吃起來的時候， 往往是會損失掉一部分營養的了。 為了營養， 建議不要剝掉這層薄皮。
