正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位(0.3微克維生素A相當於1個國際單位), 兒童約為2000~2500國際單位。
美國波士頓大學醫學院的科研人員發現, 60歲以上的老人對維生素A的攝入量有限, 如果服用大量的維生素A則會使肝臟受到損害, 還會導致其他一些疾病。
科研人員對562名60歲以上的老人進行了測試, 結果一半以上的老人服用多量的維生素A, 在一些長期服用多量維生素A老人的血液中, 發現了引起高血壓的物—維生素A醛酯。 在血液中游離的維生素A醛酯, 是一種有害物質, 隨血液迴圈能損害肝臟和腎臟。