狗肉的營養很多人都知道， 而且狗肉的做法也分為很多種， 鹵狗肉是比較常見的一種， 而且味道也非常好， 一般在飯店是比較常見的， 但是如果想要在家庭裡面吃起來更加方便， 那麼就必須要自己知道如果肉的配方和做法， 這樣能和飯店的味道一樣。
配料： 狗肉500克， 香油50克， 大蔥50克， 生薑25克， 大蒜50克， 味精5克， 料酒50克， 澱粉15克， 紅汁50克， 大料5克， 白糖25克， 桂皮5克， 狗骨清湯250毫升， 幹辣椒2個， 大醬25克（燉醬）， 醬油50克， 精鹽20克。
特色： 狗肉軟爛， 味道鮮美， 色澤時亮
操作： 1 將生鮮狗肉切成中塊， 浸泡在清水中4小時， 撈出， 洗淨， 控幹水分。
2、煮鍋放入清水， 投入狗肉塊， 燒開， 去浮沫， 煮熟透， 撈出， 放入清水中浸泡乾淨， 控水， 待用。
3、大蔥去皮， 洗淨， 切成段；生薑去皮， 洗淨， 切塊；幹辣椒去蒂， 洗淨切段；大蒜去皮， 洗淨， 切片， 待用。
4、炒鍋燒熱， 放入香油燒五成熱時， 下入大料、蔥段、薑塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味， 加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水， 大火燒開後， 改用小火煮至八成熟， 撿去大料、蔥段、薑塊、蒜片、辣椒段， 再把狗肉撈出， 放入瓷盆內， 加入紅汁， 狗骨清湯、味精、料酒、精鹽， 上屜蒸至軟爛， 取出， 倒入炒鍋中， 上火燒開後， 收濃汁， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 翻勻， 即可。
