人們知道茯苓這個名字, 多半是對《紅樓夢》中“牛奶茯苓霜”的印象。 其實, 茯苓除了外用以外, 還是一味珍貴的中藥材, 具有延緩衰老、寧心安神等功效。
茯苓是一種生長在松樹根部的真菌。 它性味甘淡, 具有利水滲濕, 健脾和胃、寧心安神的作用, 治病範圍相當廣泛, 適用於水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢等症, 對婦女及老年人滋補效果最佳。
有營養學家對慈禧太后的長壽補益藥方進行了分析, 發現她常用的補益中藥共64種, 使用率最高的一味中藥就是茯苓。 近年藥理研究還證明, 茯苓中富含的茯苓多糖能增強人體免疫功能,
市面上常見的產品有茯苓餅、茯苓膏、茯苓粉等。 以茯苓夾餅為例, 它是一種具有滋補性的傳統名點, 以茯苓霜和精白麵粉做成薄餅, 中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁, 其形如滿月, 薄如紙, 白如雪, 珍美甘香, 風味獨特。 茯苓夾餅還含有人體所需的多種蛋白質和維生素, 營養豐富, 口味鮮美, 具有滋養肝腎, 補氣潤腸之功效, 長期食用, 可增強體力, 養顏護膚。
大家也可以自己動手, 製作茯苓食品。 比如, 到中藥房買回茯苓粉, 按照2∶5的比例, 與蜂蜜一起沖水, 可以提高抵抗力, 利水消腫。 蒸制饅頭、包子等麵食時, 可在麵粉中加入10個茯苓粉混勻一起蒸,