從營養學角度分析，
老年人食用豬血的好處如下：
第一，
相關資料表明，
每100克豬血中含有16克的蛋白質，
高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。
第二，
豬血所含的鋅、銅等微量元素，
具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效。
第三，
豬血是低熱量、低脂肪的食品。
其脂肪含量極少。
第四，
豬血的含鐵量極為豐富，
每100克中含鐵量高達45毫克，
比豬肝、雞蛋、豬肉的含量要高得多。
所以，
貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
另外，
豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，
有助於防治動脈粥樣硬化，
是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
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疑問:老人適宜吃豬紅嗎?
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