有人們又覺得生吃胡蘿蔔的話會有一定的害處的， 因為有特別多的細菌都沒有被殺死， 而且現在的藥物都特別的多， 很多的食物都是打藥了的， 其實生吃胡蘿蔔沒有太大危害的， 只要是綠色食物， 但是並不是很科學的， 所以下面我們就一起來瞭解一下生吃胡蘿蔔的壞處有哪些的。
生吃胡蘿蔔沒有太大的危害， 但是不是很科學。 將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調， 測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。 可見， 胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高
胡蘿蔔是營養食品， 吃法不同， 吸收到的營養成分也不同， 生食可補充纖維素和維生素C， 與油炒食用有利於維生素A的吸收與生成。 但是， 吃得過多， 容易出現皮膚黃染現象， 停食後可慢慢消退。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 在體內可轉變成維生素A， 參與維護上皮細胞正常功能， 防治呼吸道感染。 但維生素A是脂溶性的， 需在脂肪存在的情況下胡蘿蔔素才能轉化成維生素A， 如果生吃， 90％的胡蘿蔔素就白白流失掉了。
生吃胡蘿蔔， 可以吸收到胡蘿蔔中的纖維素， 並不能說生吃就完全沒有營養。
如果攝入過多胡蘿蔔， 血液中胡蘿蔔素含量驟增， 大量存積在皮膚內， 手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣會出現黃染現象，
說胡蘿蔔是小人參， 主要還是指它有在體內轉化生成維生素A的功能——一可增強免疫力， 抗癌防病；二能潤澤肌膚， 美容健身。
以炒、燉等有油烹調方式進食胡蘿蔔， 更能物盡其用。
適量， 是對所有食物都適用的進食原則， 再有營養的食物超量食用就會成為負擔。
胡蘿蔔屬於蔬菜類， 而膳食指南建議每天的蔬菜攝入量為400～500克， 應廣泛多樣地選取各色各種蔬菜。
短期大量吃胡蘿蔔， 會引起胡蘿蔔素血症， 即黃染現象， 但此現象可在停食後緩解褪去。
這篇文章就為大家詳細講述了生吃胡蘿蔔的壞處有哪些， 雖說胡蘿蔔裡面有很多的計量價值，
