《黃帝內經》指出：“膏粱之變， 足生大疔。 ”也就是說， 過多食用油膩厚味的食物， 易使人生大的疔瘡。
有些人在飲食上不太注意， 經常大色大肉， 要知道， 肉類對血液循環系統傷害很大， 動物脂肪在人體內難以分解， 會逐漸附著到血管壁上， 久而久之， 脂肪團塞血管， 心臟必須加倍運作， 才能使血液擠過堵塞了的血管， 這樣容易使人患上高血壓、中風、心臟病。 因為肉類含有大量名為“嘌呤”(Purine的有機物質， 在人體內分解後會產生尿酸， 需由腎臟處理排出體外。 吃肉太多， 腎臟的工作量會大大增加， 這樣時間一長， 腎臟便會由於耗損過度，
經常大魚大肉， 最明顯的表現就是導致許多“小胖墩”的出現， 引發肥胖症， 還可能導致高血壓的發生。 醫生認為， 過量攝入高脂食物， 血脂在血液中長期處於高水準狀態， 超過了人體利用限度， 久而久之， 動脈就會發生粥樣硬化， 導致心絞痛、心肌栓塞等疾病的發生。
食用過多高脂飲食， 必然會導致血脂過高， 使全身動脈硬化， 其中包括腦動脈， 由此引起腦路血、腦血栓、腦梗塞以致腦萎縮。
由於過多食用劇旨食物， 使血請中膽固醇的含量增加， 久而久之， 就會發生膽囊結石和膽絞痛。 醫院有諸多實例顯示， 攝人高脂飲食後往往會誘發急性胰腺炎。
