核桃是生活中很常見的一種堅果類食物， 多人都拿它當休閒的零食來吃， 口感相當的好， 特別香。 我想應該沒有人不愛吃核桃吧。 核桃其實也有不同的品種， 而且不同的方法製作出來得核桃味道也可能有一定的差異， 那麼核桃仁發苦到底是為什麼呢?下面就讓小編來給大家好好的解釋一下吧。
核桃仁
核桃仁為胡桃核內的果肉， 又名胡桃仁、胡桃肉。 核桃為胡桃科、胡桃屬植物， 喬木， 高達20~25米;樹幹較別的種類矮， 樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色， 老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛， 具光澤， 被盾狀著生的腺體，
食用價值
食用方法
1、核桃可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等。
生食
①、每次吃三個核桃仁， 早晚各一次， 持續半個月， 可以治療百日咳好慢性支氣管炎。
②、取一公斤核桃仁搗碎， 加入一公斤蜂蜜攪勻， 裝瓶。 每次一勺， 加開水送服， 一日兩次， 可治療虛喘。
熟食
①、豬腰核桃。 準備豬腰一對、杜仲30克、核桃仁30克。 將三者一起下鍋煮熟即可。 燉熟後蘸少許細鹽食用。 有益腎助陽、強腰益氣的功效。
②、烏髮糖。 這是一種傳統的漢族小吃， 每日早晚各食三塊， 有烏髮生髮的功效。 其製作方法是：準備紅糖500克， 核桃仁250克， 黑芝麻250克。 將紅糖放入鍋內， 加水適量， 用武火燒開後， 轉文火煎至稠厚， 加入炒香的黑芝麻和核桃仁，
苦有幾種原因。 一是品種的問題， 有的品種的核桃吃起來比較澀口、稍有點苦味;一是核桃存放時間較長變質了， 這樣的核桃吃下去感覺很苦， 這樣的核桃是不能吃的。
有些核桃可能是保質期已經過了， 核桃仁發苦， 所以這樣的情況就儘量不要吃了。 在挑選核桃的時候一定要注意看一下生產日期以及正規的廠家生產的。 另外就是不要時間放的太長， 買了之後就儘早把它吃掉。 好好的利用核桃可以對我們的身體起到很好的作用。
