現代社會發展越來越迅速， 競爭越來越激烈， 人們面臨的壓力也越來越大。 在這個時候， 人們時間往往非常有限， 外出就餐的機會就特別多。 可一旦吃了不衛生的食品， 很容易引發腸道類疾病。 要想避免病菌找上門來， 每次吃飯時選用一兩種具有殺菌作用的蔬菜， 可以在大快朵頤的同時， 起到很好的防病抗菌作用。
土裡長出的青黴素--大蒜
大蒜是專家推薦的10大健康食品之一， 大蒜能清除體內極為有害的自由基， 從而保護了細胞膜的結構及其功能。 大蒜中含有的大蒜素具有很強的殺菌作用，
專家建議， 每日食用3~4瓣蒜較科學， 但由於大蒜的刺激性較強， 空腹食用可能會造成腸胃不適。 由於大蒜在加熱後， 大蒜素中的某些有效成分會被破壞， 因而大蒜生吃比熟吃要好。
心血管病人的良藥--洋蔥
洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物， 還含有能啟動血溶纖維蛋白活性的成分。 這些物質均為較強的血管舒張劑， 能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力， 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降。
洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌。
洋蔥還含有一種天然的抗癌物質一櫟皮黃素， 經常吃洋蔥的人， 胃癌的發病率比少吃或不吃洋蔥的人減少25%.
“綠菜第一美食”--韭菜
韭菜具有抑菌作用， 可防治痢疾， 常吃可減少糞便中有害物質對身體的毒害。 含有的揮發性精油以及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素， 對降低血脂， 預防冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。 韭菜含有較多的粗纖維， 能促進胃腸蠕動， 可有效預防習慣性便秘和腸癌。 這些纖維還可以把不慎進入消化道的一些廢物包裹起來， 隨大便排出體外， 有“洗腸草”之稱。
初春是韭菜品質最佳的時節， 晚秋的次之， 夏季的最差， 所以韭菜是春季的食蔬佳品。 另外， 提醒讀者隔夜的熟韭菜不能再吃。
名貴野生蔬菜--蒲公英
又名婆婆丁， 它的主要功能是清熱解毒， 消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用， 還能激發機體的免疫功能， 達到利膽和保肝的作用。 作為野菜， 它比普通蔬菜具有更加豐富的維生素和礦物質， 對消化不良、便秘都有改善的作用。 另外， 蒲公英的葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效， 它的根則具有消炎作用。
其味清新爽口， 獨具風味。 具體吃法有生食， 焯水後涼拌， 也可切細片後與米煮食或油炒食用。 春天花未開或初開時採食， 可以預防春季的流行性疾病。
維U之王--捲心菜
捲心菜營養相當豐富， 含有比較豐富的維生素c、纖維素以及各種礦物質。 除此以外捲心菜內還含有維生素u,維生素u是抗潰瘍因數， 並具有分解亞硝酸胺的作用， 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素， 有抑菌消炎的作用， 對咽喉疼痛、胃痛、牙痛有一定的作用。
餐桌上的常客--黃瓜
黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制碳水化合物轉變為脂肪。 黃瓜中的可溶性纖維對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。 此外， 黃瓜的美容作用被大家廣為傳頌， 它可以使皮膚白皙細膩， 推遲皺紋的產生。 用黃瓜汁或黃瓜片塗抹在臉上， 都是美容嫩膚的好辦法。
提供“吃黃瓜， 有降膽固醇的功效”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“吃黃瓜，
