1、 促進骨膠原的生物合成。 利於組織創傷口的更快癒合;
2、 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝， 延長肌體壽命。
3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝， 預防心血管病。
5、 促進牙齒和骨骼的生長， 防止牙床出血。 ;
6、 增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
藥物作用：
維生素C 在體內參與多種反應， 如參與氧化還原過程， 在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。 從組織水準看， 維生素C的主要作用是與細胞間質的合成有關。 包括膠原， 牙和骨的基質，
維生素C和壞血病有一段很長的歷史淵源。 希波克拉底是第一個提到壞血病的人。 他描述當時士兵牙床潰爛、牙齒脫落。 。 。 ;早期的海上旅行引起了人們對壞血病的重視， 船隊離開港口3—4個月， 船員往往會因此患上壞血病， 人們開始發現這是由於海上旅行缺乏新鮮蔬菜和水果的緣故。 1932年英國軍醫從檸檬汁中離析出具有抗壞血病的晶狀物質， 1933年瑞士科學家合成了維生素C， 又叫做抗壞血酸。
VC對人體健康至關重要：
1.膠原蛋白的合成需要維生素C參加，
2.壞血病。 血管壁的強度和VC有很大關係。 微血管是所有血管中最細小的， 管壁可能只有一個細胞的厚度， 其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。 當體內VC不足， 微血管容易破裂， 血液流到鄰近組織。 這種情況在皮膚表面發生， 則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。 嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，
3.牙齦萎縮、出血。 健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。 牙齦是軟組織， 當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。
4.預防動脈硬化。 可促進膽固醇的排泄， 防止膽固醇在動脈內壁沉積， 甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
5.是一種水溶性的強有力的抗氧化劑。 可以保護其它抗氧化劑， 如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸， 防止自由基對人體的傷害。
6.治療貧血。 使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵， 促進暢道對鐵的吸收， 提高肝臟對鐵的利用率， 有助於治療缺鐵性貧血。
7.防癌。 豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。
8.保護細胞、解毒， 保護肝臟。 在人的生命活動中， 保證細胞的完整性和代謝的正常進行至關重要。 為此， 谷胱甘肽和酶起著重要作用。
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽， 在體內有氧化還原作用。 它有兩種存在形式， 即氧化型和還原型， 還原型對保證細胞膜的完整性起重要作用。 VC是一種強抗氧化劑， 其本身被氧化， 而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽， 從而發揮抗氧化作用。
酶是生化反應的催化劑， 有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。 VC能夠使雙硫鍵(-S-S)還原為-SH， 從而提高相關酶的活性， 發揮抗氧化的作用。
從以上可知， 只要VC充足， 則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳， 清除自由基， 阻止脂類過氧化及某些化學物質的毒害作用， 保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
9.提高人體的免疫力。
白細胞含有豐富的VC， 當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。 VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力， 提高殺菌能力。
促進淋巴母細胞的生成， 提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。
參與免疫球蛋白的合成。
提高CI補體酯酶活性， 增加補體CI的產生。
促進干擾素的產生， 干擾病毒mRNA的轉錄， 抑制病毒的增生。
10.提高機體的應急能力。 人體受到異常的刺激， 如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激， 會引發抵禦異常刺激的緊張狀態。 該狀態伴有一系列身體， 包括交感神經興奮、腎上腺髓質和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在次過程需要VC的參與。
皮膚的顏色主要取決於肌膚中黑色素的含量。而黑色素生成的根源在於酪氨酸酶。黑色素細胞內的酪氨酸在它的作用下轉換為多巴醌，再經過氧化形成真黑色素，形成的黑色素隨著肌膚正常的新陳代謝逐步到達肌膚的表面，最後和老化的角質一起自然剝落。如果肌膚代謝不順暢，則會導致大量的色素沉澱，並在局部聚集，皮膚的顏色就會加深或者形成斑點造成肌膚不均勻。因此抑制酪氨酸酶的生物合成和防曬是美白的關鍵。而維生素c能抑制酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素生成，保護皮膚不受紫外線傷害，將已經形成的黑色素還原成無色的黑色素前質，並改善皮膚暗沉的效果。當然，黑色素還原成無色狀態後並不能保證從此不會再生成。真的要美白，除維生素c外，還需要可以抑制黑色素生成的成分以及有效的防曬。
肌膚的美白保養中如何使皮膚保持彈性是不可缺少的一大關鍵。肌膚真皮層中含有大量的膠原質，它賦予皮膚力量，並維持皮膚的結構。交織在膠原質之中的是彈性纖維，它使皮膚富有彈性。而膠原質和彈性纖維的靈活性會受氧化影響而發生變化。這時細胞組織中的維生素c就可發揮其抗氧化和抗老化的作用，並能加強膠原蛋白的增生，起到防皺去皺的效果。所以有人說“沒有維生素c就沒膠原質”一點也不過分。
所以，想要讓肌膚白得自然，美得滋潤，富有光澤，豐富的維生素c的供應是必需的。由於維生素c屬於水溶性維生素，會從汗液和尿液中排出，所以每天都需要從食物中攝入。為了皮膚的健康美麗，建議日常生活中每天保證有400―500克的蔬菜，100―200克的水果攝入，以滿足機體對維生素c的需求。在環境污染，緊張壓力的情況下體內產生更多氧自由基時，也可以考慮額外補充維生素c，幫助肌膚的美白和身體的健康!
包括交感神經興奮、腎上腺髓質和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在次過程需要VC的參與。維生素c的養顏方法：
皮膚的顏色主要取決於肌膚中黑色素的含量。而黑色素生成的根源在於酪氨酸酶。黑色素細胞內的酪氨酸在它的作用下轉換為多巴醌，再經過氧化形成真黑色素，形成的黑色素隨著肌膚正常的新陳代謝逐步到達肌膚的表面，最後和老化的角質一起自然剝落。如果肌膚代謝不順暢，則會導致大量的色素沉澱，並在局部聚集，皮膚的顏色就會加深或者形成斑點造成肌膚不均勻。因此抑制酪氨酸酶的生物合成和防曬是美白的關鍵。而維生素c能抑制酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素生成，保護皮膚不受紫外線傷害，將已經形成的黑色素還原成無色的黑色素前質，並改善皮膚暗沉的效果。當然，黑色素還原成無色狀態後並不能保證從此不會再生成。真的要美白，除維生素c外，還需要可以抑制黑色素生成的成分以及有效的防曬。
肌膚的美白保養中如何使皮膚保持彈性是不可缺少的一大關鍵。肌膚真皮層中含有大量的膠原質，它賦予皮膚力量，並維持皮膚的結構。交織在膠原質之中的是彈性纖維，它使皮膚富有彈性。而膠原質和彈性纖維的靈活性會受氧化影響而發生變化。這時細胞組織中的維生素c就可發揮其抗氧化和抗老化的作用，並能加強膠原蛋白的增生，起到防皺去皺的效果。所以有人說“沒有維生素c就沒膠原質”一點也不過分。
所以，想要讓肌膚白得自然，美得滋潤，富有光澤，豐富的維生素c的供應是必需的。由於維生素c屬於水溶性維生素，會從汗液和尿液中排出，所以每天都需要從食物中攝入。為了皮膚的健康美麗，建議日常生活中每天保證有400―500克的蔬菜，100―200克的水果攝入，以滿足機體對維生素c的需求。在環境污染，緊張壓力的情況下體內產生更多氧自由基時，也可以考慮額外補充維生素c，幫助肌膚的美白和身體的健康!
