事實上， 從自由市場購買的散裝蛋， 如果表面不是特別髒， 最好不要清洗， 直接存放。 雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔， 還有一層很薄的膜。 清洗過程把膜破壞掉了， 細菌反而容易通過氣孔進入蛋內， 導致雞蛋變質。 品牌盒裝雞蛋就更不用洗了， 因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜， 可以很好地保證雞蛋品質。 所以， 有條件的話， 還是購買盒裝品牌蛋更好。 買回家的盒裝雞蛋， 可以連盒一起放入冰箱， 也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒， 取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。
貯存的雞蛋要先洗好嗎
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