經常吃魚可預防老年癡呆症

老年癡呆症是否可以通過飲食預防， 一直是大家所關心的問題。 有研究表明， 某些食物對於老年癡呆有一定的預防作用， 有學者通過長達10年的研究發現， 魚肉中含有能促進腦健康的物質， 長期採用合適的烹調方法吃魚， 可以起到預防老年癡呆的作用。

最近研究表明經常吃魚的老年人其老年癡呆症的發病率明顯低於不吃魚者， 科學家通過對魚肉中所含成分的研究發現， 經常吃魚之所以能起到預防老年癡呆的作用， 是由於魚肉中含有一種叫ω-3脂肪酸的物質， 這種物質可以使大腦中掌管記憶區域的腦灰質層增多，

研究還發現， 只有使用正確的烹調方法的烹調魚肉， 才能達到預防老年癡呆的作用。 這是由於ω-3脂肪酸易受到破壞， 特別是在高溫下。 因此， 如果想通過吃魚來預防老年癡呆， 魚最好不要油炸， 使用清蒸、燉湯等方法能使ω-3脂肪酸得到最大的保存。

最後研究者提醒， 吃魚雖然能達到預防老年癡呆的效果， 但是並不是吃得越多效果越好， 而且並不是一天兩天就能達到效果， 需要長期堅持才行。