生薑具有解毒殺菌的作用， 生薑中的薑辣素進入體內， 能產生一種抗氧化本酶， 它有很強的對付氧自由基的本領， 比維生素E還要強得多。 同時， 薑辣素對心臟和血管都有刺激作用， 能使心跳及血液迴圈加快， 汗毛孔張開， 有利於體內的廢物隨汗液排泄， 帶走體內餘熱。
鮮生薑中的薑辣素能夠刺激胃腸黏膜， 令人開胃， 使消化液分泌增多， 有利於食物的消化和吸收。
雖然薑有如此之多的功效， 准媽媽畢竟體質特殊， 一些刺激性的食物在整個懷孕期間還是不宜多用， 需要加以注意。
准媽媽吃姜有禁忌：
1．生薑不宜在夜間食用。 因為其薑酚刺激腸道蠕動， 白天可以增強脾胃作用， 夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
2．適度適量。 生薑屬於熱性藥物。 吃姜過多， 會吸收大量薑辣素， 在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟， 並產生口幹、咽痛、便秘等“上火”症狀。
3．根據中醫“熱者寒之”的原則， 孕婦要少吃生薑。 孕婦如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道感染時， 最好暫時禁食生薑， 以防病情加重。
4．生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後的畏寒發熱， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒。 只用於風寒引起的嘔吐， 其他類型的嘔吐包括妊娠嘔吐者， 不宜食用。
5．腐爛的生薑和凍薑會產生一種毒性很強的有機物， 不僅損害肝細胞， 還有可能致癌。
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