高血壓的發病原因有體重超重， 持續過度飲酒、膳食高鈉低鉀、遺傳等， 主要症狀有頭痛、頭暈、眼花、耳鳴等。 高血壓的飲食應注意減少鈉攝入、增加鈣攝入、多吃高纖維食物。
目錄 簡介 疾病成因 食療原則 注意事項 食療選方
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高血壓簡介高血壓患者除血壓升高外， 還可伴有頭痛、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、失眠、身體疲倦等症狀。 高血壓晚期可併發心絞痛、腎功能減退、腦卒中等疾病。
高血壓疾病成因
患高血壓的主要原因有：體重超重， 持續過度飲酒、膳食高鈉低鉀， 還有一定的遺傳因素。
高血壓食療原則
低鈉飲食建議食。
增加鈣的攝入量。 膳食中鈣攝入不足， 血壓受高鈉的影響會更大。 所以每天進食低脂牛奶、大豆、花生的功效與作用、魚蝦、核桃仁的功效與作用、紫菜的功效與作用等， 對高血壓患者是很有利的。
多吃高纖維食物。 高纖維食物有助於降低血壓， 可多吃筍、冬瓜、芹菜的功效與作用、番茄、茄子的功效與作用、豆芽、海帶的功效與作用、洋蔥的功效與作用等。
減少脂肪攝入量， 適量補充優質蛋白質。 吃植物油烹調的食物， 少吃豬油、油膩食品。 多吃海魚， 主要以魚類、大豆及其製品作為蛋白質的來源。
忌長期、大量食用高膽固醇的食物。 因為長期攝入高膽固醇食物， 可引起血脂升高， 繼而導致動脈彈性減低， 引起舒張壓升高。 食物中的膳食纖維可以黏附膽固醇， 減少膽固醇在體內的吸收， 高纖維食物如芹菜、韭菜、白菜、菠菜、蘋果的功效與作用等。 可以加快清理血管的工作。
高血壓注意事項
定期測血壓， 做身體檢查， 是平日基本的保健工作。
飲食控制、科學膳食、規律運動， 自然可遠離心血管疾病的威脅。
徹底戒掉吸煙的習慣。 肥胖者應實施科學減肥。
使用利尿藥降低血壓， 應補充鉀， 可多吃瘦肉、河魚及海產品；蔬菜有小白菜、油菜、黃瓜、南瓜、番茄、土豆的功效與作用、山芋、蔥、蒜等。
高血壓食療選方
●菊楂鉤藤決明飲
材料：杭白菊的功效與作用、鉤藤各6克， 生山楂的功效與作用、決明子的功效與作用各10克， 冰糖的功效與作用適量。
做法：1.將鉤藤、生山楂、決明子加水煎汁， 約500毫升。 2.用藥汁沖泡杭白菊， 調入冰糖即可。
用法：經常代茶的功效與作用飲。 此方水煎、泡茶療效無明顯差異。
●釀番茄
材料：番茄5個， 胡蘿蔔丁80克， 香菇丁40克， 荸薺丁100克， 素火腿丁100克， 玉米粒100克， 松子的功效與作用仁30克。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法：1.鍋熱後放少許油， 將幾種材料丁放入翻炒， 加入鹽和胡椒粉後炒熟。 2.挖出番茄的肉， 剁碎加白糖， 與炒熟的菜丁一起放入大碗，
●芹菜大米粥
材料：芹菜（帶根、莖、葉）200克， 大米50克。
做法：芹菜洗淨後切碎；將大米洗淨後放入沙鍋內， 加水適量， 煮至半熟時， 加入芹菜， 小火慢煮成粥即可。
用法：每次200毫升， 每天食3次， 每週3～4日， 1個月為1療程。
祛病功效：本品具有降血壓、平肝鎮靜、和胃止吐、利尿的作用， 適用于高血壓、高脂血症患者。 健康人也可作為保健食品食用， 具有預防高血壓、高血脂的效果。
●鵪鶉燴玉米
材料：鵪鶉2只， 熟玉米粒100克， 松子仁20克， 雞蛋的功效與作用（取蛋清）1個。
調料：植物油、料酒、鹽、味精、香油、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法：1.將鵪鶉去內臟， 洗淨取肉， 切成玉米粒大小的丁，
