牛奶脂肪中除了含長鏈不飽和脂肪酸，
如dha、epa外，
還有少量磷脂，
包括卵磷脂、腦磷脂等。
牛奶含有幾乎全部已知的維生素，
對維持人體正常生長有多種調節功能。
牛奶中礦物質含量占0.7%，
特別是鈣含量豐富，
它的吸收率也是其他食物不可及的，
是人體天然鈣質的極好來源。
但是，
隨著年齡的增長，
骨形成與骨吸收之間的平衡逐漸破壞。
40歲以後，
骨吸收超過骨形成，
造成骨質逐漸減少，
骨小梁稀疏，
骨質疏鬆。
人體內的鈣代謝變化影響骨的衰老。
鈣的需要量隨年齡增長而遞增：青年人每天需要補鈣800毫克，
而50歲以上婦女則需要補1500毫克，
所以， 中老年朋友， 除了每天一瓶奶和日常生活飲食外， 補充一些鈣製品是簡單而行之有效的補鈣方法。
