蝦含豐富的礦物質、維生素、蛋白質等， 具有極高的營養價值。 蝦皮有保護血管、補鈣、補腎壯陽、明目強身的功效與作用。
目錄 簡介 功能主治 食用方法 食療偏方 蝦皮簡介
蝦的種類很多，
對蝦、基圍蝦、龍蝦、河蝦、草蝦等，
不管何種蝦，
蝦皮
都含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 富含鈣和鋅等物質， 能夠強身、益智、補腎壯陽等， 並且易消化， 又無腥味。 此外， 海蝦還含碘， 對人類的健康極有裨益。
蝦皮功能主治
性味歸經
性溫，
味甘，
入脾、腎經。
蝦皮
養生功效
保護血管：蝦含有豐富的鎂， 能減少血液中膽固醇含量， 防治動脈硬化，
預防骨質疏鬆：蝦殼含有大量的鈣和甲殼素， 常食蝦皮， 可預防骨質疏鬆症。 龍蝦還能補腎壯陽、滋陰健脾， 對腎虛陽痿、脾虛食少頗有療效。
明目強身：蝦肉中富含維生素A， 可保護眼睛；所含B族維生素， 能消除疲勞、增強體力。
蝦皮食用方法
適宜人群
一般人皆可食用，
尤其適合男性多吃，
蝦對腎虛陽痿、早洩遺精、腰膝酸軟、四肢無力有良好的防治作用。
蝦皮
蝦為發物， 過敏者及皮膚病患者不宜食用。
營養搭配
蝦仁+冬瓜
兩者搭配， 很適合減肥的人， 冬瓜不但減肥， 還能美容， 有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱解毒的功效。
食用注意
蝦背上的蝦線是蝦的消化道， 裡面是未排泄完的廢物，
蝦皮食療偏方
韭菜炒蝦米：緩解腰扭傷
《本草綱目》中載：“韭菜有補肝、腎，
暖腰膝，
壯陽固精之效。
”蝦米有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
蝦
取韭菜200克， 蝦米100克， 黃酒適量。 韭菜洗淨， 切段， 蝦米浸軟；鍋放油燒熱， 倒蝦米炒熟， 再倒韭菜段， 炒至韭菜熟後， 調鹽即可。 可用黃酒的功效與作用送服， 每天1次。 治腰扭傷。
西藍花炒蝦仁：美容又減肥
西藍花有助於保持皮膚彈性。 蝦仁蛋白質含量高， 脂肪含量低。 這道菜營養全面， 而且美容又減肥。
●材料
蝦仁15個左右， 西藍花1棵， 鹽、植物油各適量。
●做法
1.花菜洗淨， 根去掉， 掰成小朵；蝦仁洗淨，
2.中倒適量油， 油熱後， 放蝦仁， 迅速過油至熟。
3.入菜花炒一下， 加點鹽， 稍微加點水， 炒1分鐘後即可出鍋。
