大家平時吃飯或是熬粥的時候有時候會放一些蝦皮禁區， 那麼蝦皮到底有什麼樣的營養價值和功效呢？吃蝦皮對我們的身體有什麼樣的好處？下面就讓小編來給大家介紹一下蝦皮。
蝦皮
熱量：153大卡（100克）
分類：魚蝦蟹貝等水產, 蝦
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人。
蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序加工而成的一種食品。 蝦皮便宜、實惠、味道鮮美， 含有豐富的碘等營養物質， 是含鈣量最高的食品之一。 蝦皮歷來被認為既是美味，
蝦皮的營養成分(營養素含量/每100克)
食部 100% 水分(克) 42.4
能量(千卡) 153 蛋白質(克) 30.7
脂肪(克) 2.2 碳水化合物(克) 2.5
不溶性纖維(克) — 膽固醇(毫克) 428
灰分(克) 22.2 維生素A(微克RE) 19
胡蘿蔔素(微克) — 視黃醇(微克) 19
硫胺素(毫克) 0.02 核黃素(毫克) 0.14
尼克酸(毫克) 3.1 維生素C(毫克) —
維生素E(毫克) 0.92 鈣(毫克) 991
磷(毫克) 582 鉀(毫克) 617
鈉(毫克) 5057.7 鎂(毫克) 265
鐵(毫克) 6.7 鋅(毫克) 1.93
硒(微克) 74.43 銅(毫克) 1.08
錳(毫克) 0.82 酒精(毫升)% —
酒精(克) —
編輯推薦：
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蝦皮怎麼吃 5款食療方可補腎壯陽
蝦皮的營養價值?常吃蝦皮對身體有好處
蝦皮的功效與作用
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
1.預防妊娠高血壓
鈣質對生育期的婦女特別重要。 婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段， 一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症， 以及胎兒早產或體重過輕等症。
2.保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，
3.緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.增強體質
老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮的營養價值
1.蝦皮的營養價值很高， 就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說， 每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。 所以， 蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。
吃蝦皮的好處
1、補充蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，
2、預防心血管疾病
蝦皮富含鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 減少血液中的膽固醇含量， 擴張冠狀動脈， 預防動脈硬化及心肌梗死。
3、預防骨質疏鬆症
蝦皮的鈣含量非常豐富， 每100克蝦皮中含鈣2000毫克， 老年人常吃蝦皮， 可以預防因缺鈣引起的骨質疏鬆症， 對提高食欲和增強體質也有好處。
4、補充礦物質
蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素， 這些礦物質元素在人體組織的生理功能中發揮重要的作用， 是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。
5、通乳
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養成分十分豐富，對產婦小兒有很好的補益功效。
6、蝦皮營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。
7、蝦皮中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
8、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦皮體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
9、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
10、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
11、蝦皮不僅營養豐富，而且味道也很鮮美，無論在什麼菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
吃蝦皮要注意什麼
1、蝦皮多泡泡再吃
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然後再焯一下。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細沙，去掉多餘的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養物質容易流失。
2、晚上最好不要吃蝦皮
蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發尿結石，因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩餘的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯後四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當排鈣高峰期到來時，人已經進入休息狀態，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節食。
3、吃蝦皮不宜過量
蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當於一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血症患者吃蝦皮尤其要注意限量。
4、兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補鈣
兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負擔，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。
營養價值
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；
4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
食用效果
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
通過上述介紹，大家都知道了吃蝦皮對人體有什麼好處了吧，從中我們可以看出，蝦皮不僅是一種不錯的補鈣食品，而且對很多疾病的預防和治療都是有好處的。
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5、通乳
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6、蝦皮營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。
7、蝦皮中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
8、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦皮體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
9、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
10、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
11、蝦皮不僅營養豐富，而且味道也很鮮美，無論在什麼菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
吃蝦皮要注意什麼
1、蝦皮多泡泡再吃
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然後再焯一下。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細沙，去掉多餘的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養物質容易流失。
2、晚上最好不要吃蝦皮
蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發尿結石，因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩餘的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯後四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當排鈣高峰期到來時，人已經進入休息狀態，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節食。
3、吃蝦皮不宜過量
蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當於一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血症患者吃蝦皮尤其要注意限量。
4、兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補鈣
兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負擔，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。
營養價值
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；
4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
食用效果
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
通過上述介紹，大家都知道了吃蝦皮對人體有什麼好處了吧，從中我們可以看出，蝦皮不僅是一種不錯的補鈣食品，而且對很多疾病的預防和治療都是有好處的。
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蝦皮的營養價值?常吃蝦皮對身體有好處