在做骨頭湯的時候， 味道好不好關鍵要看配料是否齊全， 搭配的是否合理， 比方說菜飯骨頭湯就是如此， 做好菜飯之後， 要想讓菜飯更好吃， 營養價值更高， 就需要將骨頭湯做好， 而做骨頭湯的配料是最關鍵的一點， 因此對這個問題要重視起來， 那麼菜飯骨頭湯調料都有什麼?
骨頭湯調料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小紮,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽，
3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至3小時後出湯， 即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
菜飯的做法：
1.先燒飯， 但比正常燒飯的水要少很多， 米頂好是新米， 保證燒好的飯每粒米不粘在一
起， 儘量燒得硬， 但又不能夾生， 飯燒好後攤涼。 2.將青菜洗好， 切細(比炒菜時切得小)， 下油鍋炒到半生。
3.少許鹹肉， 切小塊(黃豆大)， 蒸熟;或者少許香腸， 切小塊(黃豆大)， 蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內放油(油要放得多， 豬油也可)， 待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，
通過上面的介紹， 大家對菜飯骨頭湯調料都有什麼也都心中有數了， 平時對骨頭湯還是需要多喝點的， 畢竟骨頭湯的營養價值很高， 尤其是對鈣的吸收乃至對骨質的改善等， 效果都很好， 而且還能讓自己的身體更健康。
