平時可能大家只會想到熬骨頭湯來喝， 直接喝湯自然是很不錯的， 但是有些時候會膩， 這樣也就喝不多了， 很容易導致浪費， 其實骨頭湯還是可以與菜飯一塊來搭配食用的， 做好菜飯和骨頭湯之後， 將湯澆到飯裡吃， 味道會更好的， 那麼菜飯骨頭湯怎麼做呢?
菜飯的做法：
1.先燒飯， 但比正常燒飯的水要少很多， 米頂好是新米， 保證燒好的飯每粒米不粘在一
起， 儘量燒得硬， 但又不能夾生， 飯燒好後攤涼。 2.將青菜洗好， 切細(比炒菜時切得小)， 下油鍋炒到半生。
3.少許鹹肉， 切小塊(黃豆大)， 蒸熟;或者少許香腸，
4.鍋內放油(油要放得多， 豬油也可)， 待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒， 放入鹽、味精， 過一會兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小紮,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。 適用菜肴：清燉獅子頭等。 教您豬肉骨頭湯怎麼做， 如何做豬肉骨頭湯才好吃。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開，
通過上面的介紹， 大家對菜飯骨頭湯怎麼做也都心中有數了， 要想讓自己吃到更多的美味， 還是需要對這些具體的製作方法瞭解清楚的， 當然了烹飪技巧乃至掌握的廚藝如何， 對骨頭湯的味道也是會有所影響的， 畢竟熟能生巧嘛。
