第一種:豬肝
維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞, 特別是銅離子。 而豬肝是銅含量極其豐富的食物, 每100克豬肝含銅約2.6毫克。 如果與維生素C同時食用, 豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。 同樣, 羊肝、牛肝也不能同食。
第二種:牛奶
維生素C具有一定的酸性和很強的還原性, 極易被氧化。 牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2, 同時服用則維生素C易被維生素B2氧化, 而維生素B2被還原, 兩者同時失去效用, 達不到補充維生素的目的。
第三種:貝殼類水產品
中含有較多的砷化物, 但由於這些砷化物都以5價形式存在,