雞蛋的食用方法有很多， 除了炒著吃之外， 煮雞蛋還是比較常見的一種食用方法， 由於雞蛋富含各種營養物質， 尤其是富含高蛋白， 因此平時適當的吃點雞蛋還是很好的， 一天一到兩個就可以了， 也不需要吃的太多， 掌握煮雞蛋的正確方法也很重要， 那麼怎麼樣煮雞蛋快呢?
水煮10分鐘以內的雞蛋， 消化率最高， 營養成分基本上沒有損失。 煮蛋時， 要掌握下列技巧:
1、泡水。 在煮雞蛋之前， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒， 再放入冷水鍋中煮沸， 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然， 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。 煮雞蛋時若用大火， 容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火， 又延長了煮雞蛋的時間， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 實踐證明， 煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。 在確定了火力大小之後， 只要準確地掌握好了煮蛋時間， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如， 煮軟蛋， 水開後煮3分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋， 水開後煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃呈稠液狀， 軟嫩滑潤;煮硬蛋， 水開後煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃乾爽。 需要注意的是， 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時， 雞蛋內部會發生一系列化學變化， 從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。 為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間， 應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動， 使鍋中的水呈漩渦狀轉動， 直至煮熟。 至於這是什麼原理， 想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
通過上面的介紹， 大家對怎麼樣煮雞蛋快也都很清楚了， 大家在吃雞蛋的時候一定要正確對待， 不要把雞蛋煮的太熟了， 這樣會影響口感， 也會讓營養價值流失掉， 當然了也要煮熟之後再吃， 避免病菌殘留， 進入體內導致病從口入。
